Productos light

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Universidad Autónoma Metropolitana

TID

Conocimiento y Sociedad

“Productos light (lácteos)”

Integrantes del equipo:

- Juan Manuel allende Aguilar

- Lucila Altamirano Reyna

- Mariana Concha Morales

- Justino Santana López Araiza

- Gabriela Torres Brito

Primavera/ 10

Oración Tópica

En la actualidad existe un incremento en el consumode productos light en su mayoría lácteos, que son ingeridos principalmente por mujeres jóvenes. Sin embargo la visión que se tiene de sus propiedades nutrimentales es errónea ya que son consideradas como productos adelgazantes, provocando así que sean consumidos sin límite ni control en la dieta de las personas.

Objetivos

-Identificar por qué las mujeres jóvenes prefieres consumir unproducto light y no un producto normal.

-Conocer el significado de los productos light.

-identificar el papel que juegan los medios de comunicación para el consumo de estos productos.

-Realizar una encuesta de la frecuencia del consumo de productos light.

Planteamiento del problema

A principios del siglo XX, la mayoría de los alimentos que integraban la dieta de las personas erannaturales y producidos regionalmente, pero con la industrialización y el intercambio comercial entre países y continentes, la variedad y disponibilidad de los alimentos creció en casi todo el mundo, la moda, el estilo de vida más sano fue lo que promovió la aparición de alimentos modificados en su composición, como los productos light que entraron con gran peso al mercado. Su historia tuvo un dulcecomienzo puesto que los primeros productos light que se comercializaron fueron los edulcorantes como la sacarina, un derivado del petróleo 300 veces más dulce que el azúcar .En la actualidad hay otros edulcorantes como la sucralosa derivada de la azúcar y 600 veces más dulce que este cuyas características permiten su uso en alimentos horneados entre otros. (Consumidor, 2008).

En los años noventa sellevaron a cabo importantes estudios e investigaciones sobre diferentes aspectos relacionados con el diseño y la elaboración de los alimentos Light (Pszczola, 1992). Es decir la industria alimentaria tuvo que realizar un esfuerzo máximo para poder alcanzar el nivel de desarrollo tecnológico y productivo que la situación de mercado requería.

Esto ha propiciado que no todas las empresas cumplancon dicho acuerdo, por lo que se encuentran en el mercado productos light o ligeros cuyo aporte energético apenas difiere de su equivalente de referencia, pero con un precio notablemente superior (Kantor, 1990; Carson, 1990).

Es por ello que la cultura de lo "light" ha generado una especie de confusión universal. Es incorrecto relacionar directamente este tipo de productos con la dieta. Elproblema es que alrededor de dichos alimentos existen una serie de mitos y tabús que es conveniente conocer. Los alimentos "bajos en calorías" o "sin azúcar" no solucionan los problemas de obesidad.

Respecto de los alimentos light, el peligro está en desconocer lo que indican las fórmulas que aparecen en las etiquetas. Porque muchos consumidores, creyendo que los productos que se promocionan(productos light), no engordan, pueden llegar a comer en exceso, dejando de lado otras estrategias que sí sirven para adelgazar, como es la práctica de ejercicios, consumir alimentos en menor cantidad y cambiar los hábitos alimentarios. (Rafael Álvarez Cordero, 2004).

CONSUMO LIGHT

72% de los consumidores en el mercado incluyen productos light en su dieta.

En México PROFECO realizorecientemente en sondeo en línea sobre el consumo de los productos light a 336 personas y encontró que más del 80% de los productos sobre los cuales se realizo la entrevista son consumidos:

49%para evitar subir de peso

17%para prevenir enfermedades

16%por que les...
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