Productos organicos

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CASO PRACTICO: LOS PRODUCTOS ORGANICOS
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Se llama orgánicos a los productos que proceden de cultivos o crianza de animales donde no se han utilizado agroquímicos (pesticidas o fertilizantessintéticos), hormonas STB, anabólicos ni antibióticos. En la producción orgánica no se aceptan variedades transgénicas. Al procesar los alimentos, no se usan aditivos o conservadores artificiales. Encambio, se han optimizado las relaciones entre las fuerzas vivas de la naturaleza: el suelo (fertilizado con métodos naturales), el aire, el agua y el sol y las distintas poblaciones de seres vivos en elagro-ecosistema.

En nuestro país, cerca de 250,000 hectáreas se dedican ya a la agricultura orgánica. Contamos con más de 50,000 productores. Dos tercios de la superficie se dedican al cultivo delcafé orgánico (del cual somos el primer productor mundial). Sin embargo, hay más de 50 cultivos diferentes y la producción se diversifica cada vez más.

El aspecto más rezagado de la producciónorgánica en México es el consumo interno. Mientras que en países como Alemania el 85% del consumo orgánico es de producción local, México exporta el 85% de su producción, y sólo el 15% se destina alconsumo interno. Conforme crezca la proporción de consumidores conscientes, aprovecharemos mejor el gran potencial de producción orgánica de nuestro país.

Entre los productores hay grupos indígenas ycooperativas campesinas, granjas familiares y agro-empresarios de escala media. Este grupo de productores necesita de redes de comercialización especializadas, mejor diseñadas y más eficientes. Quierenllegar directamente a los hogares de una nueva generación de consumidores conscientes.

Hasta este momento solo se conoce de una comercializadora de éste tipo de productos en México y fue fundadapor el Sr. Pablo Muñozledo, empresario y ahora director de Aires del Campo.

Aires de Campo nació en 2001 como una empresa pionera en su ramo ya que ninguna otra vendía este tipo de alimentos. Ante...
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