profesor

Gestión de la Producción y
Operaciones

Naim Caba Villalobos
Oswaldo Chamorro Altahona
Tomás José Fontalvo Herrera

Gestión de la producción y
Operaciones

Naim Caba Villalobos
Oswaldo Chamorro Altahona
Tomás José Fontalvo Herrera

Gestión de la producción y
Operaciones

Naim Caba Villalobos
Oswaldo Chamorro Altahona
Tomás José Fontalvo Herrera

V

Tabla de contenidoTabla de Contenido

Capítulo

1 

Sistema de Planeación y Control de la Producción 
y las Operaciones __________________________________________ 1 
1.1 ¿Qué es la Producción y la Administración de Operaciones? ______ 3 
1.2 Historia Evolutiva de la Administración de Operaciones__________ 5 
1.3 Enfoque Sistémico de la Administración de Operaciones. _______ 12 
1.4 Tipos deTransformación / Procedimientos.___________________ 14 
1.5 Las decisiones en operaciones y tipos de decisiones___________ 16 
1.6  Factores determinantes en diseño o diagnóstico de un Sistema
Productivo – Operativo__________________________________ 20 
1.7 Funciones del Sistema Productivo – Operativo. _______________ 23 
1.8 El Ciclo Productivo-Operativo. _____________________________ 27 
1.9Organización de las Operaciones __________________________ 28 
Capítulo 2 
Desarrollo y Diseño del Producto____________________________ 30 
2.1 Marco de Desarrollo _____________________________________ 31 
2.2  El ciclo de vida de los productos. Importancia de las decisiones en
ciclo de vida de los productos. ____________________________ 33 
2.3 Estrategias para la introducción de nuevosproductos___________ 36 
2.4 El proceso de desarrollo de nuevos productos ________________ 38 
2.5 Características Técnicas del Producto_______________________ 43 
2.6  Análisis del Valor_______________________________________ 46 
2.7  Análisis económico del producto___________________________ 52 
2.7.1 Análisis del Punto de Equilibrio lineal _________________________ 53
2.7.2 Problemas de aplicacióndel Punto de Equilibrio________________ 55
2.7.3 Análisis del Punto de Equilibrio de productos Múltiples.

Tabla de contenido
VI
Concepto de equivalencia. ____________________________________ 60

2.7.4. Ejercicios de aplicación diagrama Beneficio/Volumen
Multiproducto ________________________________________________ 65
2.7.5 Análisis económico de un nuevo producto ______________________66
2.7.6 Ejercicios de aplicación análisis económico de un nuevo
producto ______________________________________________________ 69
Capítulo 3 
Planeación y Diseño de Procesos ___________________________ 72 
3.1  Factores principales que afectan las decisiones de diseño de los
procesos._____________________________________________ 74 
3.2 Tipos de diseños deprocesos._____________________________ 78 
3.3 Organización y tecnología de procesos ______________________ 80 
3.4 diseño de procesos en empresas de servicio. _________________ 82 
Capítulo 4 
Pronóstico y estimación de ventas __________________________ 86 
4.1 ¿Qué es pronosticar?____________________________________ 87 
4.2 Horizontes de tiempo en los pronósticos _____________________ 87 
4.3 Enfoques para pronosticar_______________________________ 88 
4.4 Repaso de los métodos cualitativos ________________________ 89 
4.4.1. Jurado de opinión ejecutiva o consenso del comité ejecutivo _________ 89
4.4.2. Método DELPHIS___________________________________________ 89
4.4.3. Estructura de la fuerza de ventas_______________________________ 90
4.4.4. Encuesta a los clientes ______________________________________91

4.5 Repaso de los métodos cuantitativos _______________________ 92
4.5.1 Pasos para determinar un sistema de pronóstico __________________ 92
4.5.2 Pronósticos de series de tiempo ________________________________ 93
4.5.3 Descomposición de una serie de tiempo _________________________ 93
4.5.4 Pronósticos de serie de Tiempo________________________________ 95
4.5.4.1 Promedio...