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Circuito productivo de la yerba mate
Producción primaria:
El cultivo de la yerba mate comienza con la siembra, realizada entre los meses febrero y marzo. La germinación es dificultosa ya que el80% de la semilla esta constituida por tegumentos y solo el resto por el endodermo y la radícula. Luego de aproximadamente seis meses se seleccionan las platas mejor desarrolladas y se las repica amacetas entre octubre y noviembre. Luego se lo trasplanta definitivamente del campo y se la lleva a fertilizar mediante diferentes manejos culturales. Argentina es el principal productor de yerbamate.
Proceso de elaboración:
Cosecha: la cosecha se inicia en abril/mayo y se extiende hasta octubre. Se cortan cuidadosamente las ramas cargadas de hojas empleando con tijera o serrucho.
Sapecado:es un secado muy rápido (dura entre 20 y 30 segundos), que debe realizarse dentro de las 24hs. De efectuarse la cosecha.
Canchado: una vez secada, se fracciona el material en trozos de aprox. Uncentímetro cuadrado, con el fin de facilitar su embolsado y transporte.
Estacionamiento: tras el canchado, a yerba se coloca en bolsas de arpillera de 40 y 50 Kg y entra en un periodo deestacionamiento. Ente proceso puede ser natural o acelerado.
Molienda: esta comprende de sucesivas operaciones de trituración, zarandeo y mezcla, que arrojan como resultado final la yerba mate adecuada al gustode diferentes regiones y grupos de consumidores.
Envasado: para preservar las características organolépticas de la yerba mate, los envases cuentan con varias capas de diversos materiales. Laspresentaciones mas usuales con de medio y un kilogramo, aunque también se comercializan de un cuarto y dos kilogramos.
Comercialización: la comercialización de la yerba mate se concentra en el mercadointerno y externo. En el mercado externo se consiguen a mejores que en el interno, ya que en el interno se necesita de varios eslabones productivos luego de la sembra.

Circuito productivo de la vid