Profesora

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
UNIDAD DE ESPECIALIZACION EN CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

ACTIVIDAD DE EVALUACION : CULTURA ALIMENTICIA Y ENFERMEDAD
PRESENTADO POR: DAVILA PACHECO, LUZ MARITZA
ESPECIALIDAD: SECUNDARIA . CTA
AULA : 3

2012
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN: (SESION 3. CULTURA ALIMENTICIA Y ENFERMEDAD)1. A partir de la lectura 2, (Desnutrición y Situación Nutricional en la Región Arequipa), del módulo:
* Señale cuáles son los problemas nutricionales por cada grupo etario.
* Elabore una propuesta sobre el rol y aporte de los docentes en la solución de la problemática nutricional en la región Arequipa.

PROBLEMAS NUTRICIONALES POR CADA GRUPO ETARIO

GRUPO ETARIO | PROBLEMASNUTRICIONALES |
Niños menores de 5 años | * Sobre peso y obesidad. 1 de cada 16 niños acuden a los Establecimientos de salud de la región. |
Gestantes | * Déficit de peso: 5 de cada 12 gestantes acuden a los EESS * Anemia: 1 de cada 6 gestantes acuden a los EESS |
Grupo Etario : Niños de 5 a 9 años | * El sobrepeso y la obesidad se han incrementado fuertemente en esta edad. El exceso depeso afecta 1 de cada3 niños. |
Grupo Etario : Adolescentes de 10 a 19 años | * Se presenta el sobrepeso y la obesidad, afectando 1 de cada 4 adolescentes. |
Grupo Etario : de 20 a 29 años | * Se incrementa el sobrepeso y la obesidad. * El exceso de peso afecta 3 de cada 8 adultos jóvenes. |
Grupo Etario : de 30 a 59 años | * En este grupo continua el incremento de sobrepeso yobesidad. Afecta a 2 de cada 3 personas adultas. |
Grupo Etario de 60 a mas años | * Se nota el incremento de la delgadez y que afecta a casi 1 de cada 6 adultos mayores. * El exceso de peso afecta 1 de cada 3 adultos mayores |

Propuesta sobre el rol del docente en la solución de la problemática nutricional

* Velar por el estado de disponibilidad y estabilidad en el suministro dealimentos (culturalmente aceptables), de tal forma que todos los días de manera oportuna las personas gocen del acceso y puedan consumir los mismos en cantidad y calidad libre de contaminantes, y tengan acceso a otros servicios (saneamiento, salud y educación) que aseguren el bienestar nutricional y les permita hacer una buena utilización biológica de los alimentos para alcanzar su desarrollo, sinque ello signifique un deterioro del ecosistema

Los cuatro pilares o componentes para mejorar el aspecto nutricional de los estudiantes son:
DISPONIBILIDAD, ACCESO, CONSUMO Y UTILIZACIÓN BIOLÓGICA.
* Los alimentos deben estar disponibles, lo que significa que se encuentran a nivel nacional o local, porque los producimos o porque los compramos. La disponibilidad de alimentos estáestrechamente ligada a la producción, la importación, la exportación y el manejo de los alimentos.
* Los alimentos deben ser accesibles, lo que significa que todos podemos llegar a obtenerlos, porque los producimos, los podemos comprar y porque los conocemos y aceptamos como alimentos. El acceso a los alimentos incluye el acceso físico y social de los alimentos, pero más que nada serefiere al acceso económico para todas las personas (ingresos, precios y costos de la Canasta Básica de los Alimentos).
* Los alimentos deber ser consumidos, en las cantidades necesarias según los requerimientos nutricionales
personas, por su edad, actividad, y estado fisiológico; y deben ser nutritivos. La distribución de los alimentos en la familia debe ser adecuada según lasnecesidades nutricionales de cada persona.
* Los alimentos deben ser utilizados, por el organismo de la mejor manera, para que las personas estén sanas, felices y productivas. Los alimentos deben ser inocuos (libres de contaminación y suciedad). Entonces, la utilización biológica se refiere a todas las condiciones externas que propician un adecuado aprovechamiento de los alimentos (agua...