PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DEL AGUA

PRODUCCION Y EVALUACION DE UN INOCULANTE MICROBIANO CON
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA

Laura Carolina Barrera Beltrán
Natalia Charry Uribe

TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial
Para optar al título de

MICROBIOLOGO INDUSTRIAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIALBogotá, D.C.
Febrero de 2008

NOTA DE ADVERTENCIA

Artículo 23 de la resolución No. 13 de julio de 1946

“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en
sus trabajos de tesis. Solo velará porque no se publique nada contrario al dogma y la
moral católica y porque la tesis no contenga ataques personales contra persona alguna,
antes bien se vea en ellasel anhelo por buscar verdad y justicia”.

PRODUCCION Y EVALUACION DE UN INOCULANTE MICROBIANO CON
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA

Laura Carolina Barrera Beltrán
Natalia Charry Uribe

APROBADO

_______________________________
María Mercedes Martínez
Microbióloga M. Sc
Directora

____________________________
Jaime Augusto CasasQuímico
Codirector

_______________________________
Edna Viviana Gutiérrez
Microbióloga Industrial
Asesora

_______________________________
Ivonne Gutiérrez
Jurado

_____________________________
Jacinto Rodríguez
Jurado

PRODUCCION Y EVALUACION DE UN INOCULANTE MICROBIANO CON
CAPACIDAD AMILOLITICA A PARTIR DE UN PROCESO DE
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE LECHUGA

Laura CarolinaBarrera Beltrán
Natalia Charry Uribe

APROBADO

______________________________
Dra. Ángela Umaña Muñoz
Decana Académica
Facultad de Ciencias

_____________________________
Dra. Janeth Arias
Bacterióloga M. Sc
Directora de Carrera

DEDICATORIA

Agradezco a Dios por permitirme llegar a este punto de mi vida,
especialmente a mis padres por su esfuerzo para educarme, por su
apoyoincondicional e incluso por su participación en este trabajo,
a mi hermano por su apoyo incondicional y por creer en mi.
A mi familia y amigos por su confianza y apoyo, pero sobre todo
por estar ahí siempre en los momentos difíciles.
Laura Barrera

TABLA DE CONTENIDO

Número

Título

Página

Lista de tablas
Índice de figuras
Lista de anexos
Resumen
1

Introducción

1

2

Marcoteórico

3

2.1

Lechuga (Lactuca sativa)

3

2.1.2 Ciclo de cultivo

3

2.1.3 Requerimientos Fisicoquímicos

4

2.1.4 Variedades

4

2.1.5 Aportes Nutricionales

5

2.2

6

Compost

2.2.1 Factores determinantes del compostaje

7

2.2.2 Características fisicoquímicas

12

2.2.3 Calidad del compost

13

2.3.1 Materia orgánica

14

2.3.2 Enzimas enprocesos de compost

16

3

Justificación

18

4

Objetivos

19

4.1

Objetivo General

19

4.2

Objetivos específicos

19

5

Metodología

20

5.1

Recolección de las muestras

20

5.1.1 Sitio de muestreo

20

5.1.2 Recolección de muestras

20

5.2

20

Procesamiento de muestras

5.2.1 Fase I: Caracterización del proceso de compostaje

205.2.1.1 Temperatura y pH

21

5.2.1.2 Actividad enzimática del compost

21

5.2.1.3 Evaluación de dos métodos para extracción de amilasas

21

5.2.1.4 Cuantificación de azúcares reductores mediante la técnica de
i

Somogyi- Nelson

22

5.2.1.5 Cuantificación de la biomasa microbiana presente en el compost 23
5.2.1.6 Determinación de materia orgánica

23

5.2.2 Produccióndel inoculante mixto

24

5.2.2.1 Aislamiento primario de cepas amilolíticas

24

5.2.2.2 Aislamiento secundario y selección

25

5.2.3 Conservación de cepas

25

5.2.4 Selección de cepas por antagonismo

26

5.2.5 Curvas de crecimiento

27

5.2.5.1 Elaboración de pre- inóculo

27

5.2.5.2 Fermentación discontinua

28

5.2.6 Curva de crecimiento del inoculante mixto...