Programa maestro csp camarón de cultivo

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Programa Maestro Estatal
Camarón, Baja California

Desarrollado por:

Mexicali Baja California, Marzo 2009
La fuente de financiamiento de este estudio es el PROGRAMA DE VINCULACIÓN PRODUCTIVA 2008.- SAGARPA-CONAPESCA: Este programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes.Está prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente”.

Contenido
Pág.
Generalidades 1. Integración de Información de Mercados 2 Análisis del Eslabón del Insumo Biológico(Acuacultura) 3 Análisis del Eslabón de Producción 4 Análisis del Eslabón de Industrialización 5 Análisis del Eslabón de Comercialización 6 Análisis de Proveedores Complementarios del Eslabón del Insumo Biológico (Alimento Balanceado) 7 Análisis de Proveedores Complementarios del Eslabón de Producción (Alimento Balanceado) 8 Análisis de Proveedores Complementarios del Eslabón de Industrialización.(Mobiliario) 9 Análisis de Proveedores Complementarios del Eslabón de Comercialización (Equipos de refrigeración) 10 Análisis de Otros Proveedores Complementarios de la Red 11 Integración de Información de la Red 12 Optimización de la Oferta 13 Programa Estratégico de Crecimiento 14 Concentrado de Proyectos 3 10 16 31 48 57 66

76

86

92 97 106 112 120 128

2

Generalidades

a.Introducción

El cultivo de los camarones marinos, practicado en varios países de América Latina, se ha revelado como una actividad económicamente rentable que ha convertido en realidad una de las premisas de la acuicultura: la captación de divisas a través de la exportación. Ello ha propiciado el aumento del interés de otros gobiernos por incorporar a la camaronicultura a sus estrategias dedesarrollo. Paralelamente, en varios países el crecimiento económico y tecnológico se intenta ligar a estrategias de desarrollo social que beneficien a las numerosas comunidades que habitan las zonas aledañas a las áreas con potencial para el establecimiento de unidades de producción, lo anterior basado en modelos organizativos que aseguren la viabilidad económica de los proyectos y el desarrollo social delos grupos involucrados y de sus comunidades 1.

b. Definición y especies de camarón.

El camarón es un producto que se reproduce de manera silvestre en aguas saladas y a través del cultivo. Pertenece a la familia de los crustáceos. La FAO identifica más de 16 especies de camarón. Algunas de de éstas son: Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei) Esta especie es la de mayor importancia en México.Puede medir hasta 230 mm de longitud total, con un caparazón de 90 mm. Camarón Azul (Litopenaeus stylirostris) Puede medir hasta 230 mm de longitud total, con un caparazón de 59 mm.

1

Estudio Socioeconómico del cultivo de camarón realizado por sociedades cooperativas. FAO, 1992

3

Camarón Café (Farfantepenaeus californiensis): Mide hasta 209 mm de longitud total Camarón Rojo(Farfantepenaeus brasiliensis): Mide hasta 191 mm de longitud total

Camarón Rosado (Farfantepenaeus duorarum): Mide hasta 280 mm de longitud total Camarón siete barbas (Xiphopenaeus kroyeri): Mide hasta 140 mm de longitud total.
FUENTE: www.fao.org [consulta 9-feb-2009]

c. Producción mundial

En la siguiente tabla se enlista la producción en volumen y en valor para los principales paísesproductores de camarón durante el 2005, así como su porcentaje de participación. México ocupó el quinto lugar a nivel mundial y el primer lugar en América Latina en el rubro de producción.

Volumen País Toneladas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 China Tailandia Vietnam Indonesia México Brasil Ecuador Colombia Venezuela 1,231,255 490,000 150,000 141,649 112,495 65,000 56,300 18,050 16,500 11,506 10,860 9,257 8,115 %...
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