PROGRAMAS PARA LA PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DE TRABAJO

Páginas: 18 (4499 palabras) Publicado: 10 de junio de 2013

PROGRAMAS PARA LA PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DE TRABAJO

Programa: Plan de Servicio al Cliente
Planeación: la empresa desea elaborar su Plan de Servicio al Cliente que garantice satisfacer las demandas concretas que prevé recibir de sus clientes potenciales.
Organización del trabajo: excelente coordinación en el desarrollo de las actividades a operar para brindar un servicio de calidadmediante orden y rapidez.

Título
Plan de Servicio al Cliente
Dependencia institucional
Bar-Restaurant “ Las Amiwas”
Fundamentación
La empresa desea concretar las acciones para brindar un servicio competitivo a sus clientes.
Objetivos
Mejorar la estrategia diseñada para la identificación de clientes potenciales, y así tener un mayor porcentaje de probabilidad de concretarlos.
Incentivaral personal de servicio para mejorar el trato que se le brinda a cada tipo de cliente.
Realizar un plan estratégico de gran importancia para ejecutar pautas a la hora del seguimiento oportuno a los clientes.
Capacitar a los empleados encargados de la atención al cliente; que garanticen una mayor eficacia.



Alcance temporal
De seis meses a 8 meses
Descripción de las características delos recursos
Recursos Humanos

Conocer la necesidades de mi cliente
Distinguir entre deseo y necesidad
Conocer mi producto
Preguntar adecuadamente
Valorar y confiar en mi producto
Tener iniciativa
Recursos Financieros
Recursos tecnológicos
Recursos Materiales


Presupuesto general estimado
Se estima una inversión para una mejor atención de servicio al cliente de $ 30.000 pesos,Evaluación
Se aplicaran encuestas para evaluar si se estan dando los resultados esperados en la implementación de servicio al cliente.

PROCEDIMIENTOS DE LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO


Preparación del estudio de organización del trabajo

Definición del equipo de trabajo
• El departamento de A&B
• El restaurante
• La cocina
• Funciones del jefe de cocina

Información a los trabajadores delos objetivos de estudio

• Conocer las actividades del departamento de cocina y alimentos y bebidas.
• Conocerlos factores a tener en cuenta para abrir un Bar-restaurante y los tipos de servicio que pueden ofrecerse.
• Conocerlas funciones del jefe de cocina.

Análisis del estado de la OT en la empresa
• El servicio de alimentación y bebidas suele serla una de las principales fuentes deingresos en el Bar-Restaurante.
• Por tanto, es importante su gestión para conseguir un mínimo de rentabilidad.

Diseño del mapa del proceso



Restaurantes

Bares

Cocina

Economato

Dpto. Banquetes




Diagnosticar el proceso de OT

1) Adquirir el producto
2) Recibir
3) Almacenar
4) Elaborar los insumos
5) Vender


Determinar el orden de prioridad de solución dedebilidades detectadas

Factores Comerciales:
1) Tipo de oferta, de servicio, etc.
2) Estudio de mercado de:

a) Zona de nuestra oferta.
b) El cliente potencial.

c) La competencia:
1) Establecimientos en la zona similares.
2) Establecimientos diferentes pero que pueden ser competencia.
3) Análisis de su oferta: comida y bebida, precios, instalaciones, decoración, accesos, parkings…Factores Económico-Financieros:

a) Montante de la inversión.
b) Distribución equilibrada entre instalaciones, mobiliario, equipo, decoración,
c) publicidad...
d) Elaboración presupuesto que determine la incidencia de cada coste en las ventas.

Factores Prácticos:

a) Construcción, Decoración, Instalaciones (Vestíbulo, aire acondicionado,
b) separación entre mesas), Iluminación,Emplazamiento, Acceso para
c) minusválidos, etc.

Identificar indicadores de OT

a) Comedor de Menú
b) Restaurante a la Carta



Elaboración de plan de acción

• Comedor de Menú
 El destinado a la prestación del servicio de menú del día o de la casa.
 Atenderá a los clientes que tengan incluida la manutención en su estancia y los pasantes que deseen esta alternativa

• Restaurante a...
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