Propiedades de las frutas

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  • Publicado : 28 de septiembre de 2010
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¿IDENTIFICAR LAS PROPIEDADES DE LAS FRUTAS PARA ENTENDER EL PORQUE DE SUS SABORES?

El sabor no sólo depende del balance entre dulzura y acidez, sino que se ve en gran parte influenciado por el aroma de la fruta, es decir, los elementos volátiles. Éste es el motivo de que apreciemos con mucha menos nitidez el sabor de cualquier alimento cuando estamos constipados
.

De acuerdo a su dulzuray acidez se dividen en cuatro grupos:

• FRUTAS NEUTRAS:
Aguacate Castaña Maní
Almendra Castaño Nuez
Avellana Coco
Cacahuate Corozo
Cacao Macadamia

• FRUTAS DULCES:
Albaricoque Ciruelo(variedad) Mangostán Pitahaya
AnónDatiles Manzana (variedad) Sandia
Banano Granada Melón Uva (variedad)
Cafeto Grosella Níspero (variedad) Zapote
Caimo Guanábana Papaya
Cereza Guayaba (variedad) Papayuela
ChirimoyaHigo Pera

• FRUTAS SEMI-ACIDAS:
Caimito Fresa Manzana verde
Ciruela(variedad) Granadilla Marañon
Jocote Guayaba (variedad) Membrillo
Ciruelo (variedad) Lima Níspero (variedad)
Durazno MamoncillaUchuva
Melocotón Mandarina
Frambuesa Mango

• FRUTAS ACIDAS:
Arandano Limón Piña Uva
Borojo Manzana (variedad) Piñuela
Caimo Maracuya Pomelo
Guayaba MoraTamarindo
Kiwi Naranja Toronja

DETERMINAR QUE FRUTAS NO DEBEN SER MEZCLADAS COMO MEDIDA DE PREVENCION DE ENFERMEDADES ALIMENTARIAS.

Los resultados de hacer malas combinaciones entre frutas podrían ser:
• Dolor de cabeza, indigestión, acides, dolor estomacal, fermentación, diarrea entre algunos.
• Cuando se agrega azúcar a las frutas sedestruyen sustancias nutritivas y terapéuticas. Para endulzar, es recomendable usar miel.
• Se debe tener cuidado con las mezclas que se hagan entre frutas y con otros alimentos. Las frutas se pueden mezclar entre sí, excepto la sandía. En cambio, las ácidas no se deben mezclar con otros alimentos. Y entre las semiácidas, sólo son compatibles con la leche cola mora, la fresa, la frambuesa, el mangoy el durazno.
• La sandía, famosa por tantas advertencias, es altamente tóxica: cuando se la abre y toma contacto con el oxígeno, adquiere un uno por ciento de arsénico que, mezclado con otra fruta, leche o licor, puede llegar al 3 por ciento. El arsénico ataca al corazón y aumenta el riesgo de infarto.
• El ananá mezclado con ácidos lácteos genera una sustancia tóxica. Tampoco debe mezclarsecon naranja porque produce flatulencia, daño en el páncreas y dolor de cabeza.
• El melón, consumido por la mañana, ayuda al aparato digestivo y por la noche, a bajar de peso. En Arabia dicen que el melón a la mañana es oro, al mediodía plata y a la noche mata. No es compatible con leche ni frutas ácidas.
• La mezcla del limón y sal para condimentar las ensaladas baja los glóbulos rojos. Si se leañade alcohol, puede afectar la médula y provocar leucemia.
Hablemos un poco de las frutas, las frutas se dividen en dulces, acidas, semi-acidas y neutras, hay que tomar en cuenta que no es conveniente mezclar ninguna fruta de un grupo con otra fruta de otro grupo, a excepción de ser alguna combinación para lograr un efecto en alguna enfermedad, si se mezclan lo que provoca es una fermentación...
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