Propiedades fisica y quimicas de los lipidos

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Índice

Introducción

Objetivos

- Saber en que estado nutricionalmente se encuentra el paciente.

- Aplicarle correctamente las ecuaciones para predecir el metabolismo basal según su peso, su edad, y el sexo.

- Aplicar correctamente la tasa metabólica basal para así calcular el gasto energético correspondiente del paciente.

- Calcular el aporte energético de ladieta, mediante el uso de la encuesta de 24 horas.

- Saber en que estado de polinsaturacion se encuentra esta persona.

- Analizar críticamente el resultado obtenido de la adecuación energética y la polinsaturacion.

- Ayudar al paciente que tenga un mejor estado nutricional.

Informe técnico

1.- antecedentes de la persona:

Nombre del paciente: joceline soublette escobarMama: diabetes mellitus tipo 2

Hipertensión arterial

Abuelo: ninguna enfermedad

Abuela: hipertensión arterial Hermanos: 5 de ellos presentan hipertensión arterial

Y los otros presentan diabetes mellitus tipo 2

Papa: ninguno de los familiares de él presentaenfermedades crónicas no transmisibles.

2.- determinación de diagnostico nutricional
a) Antecedentes antropométricos

• Edad: 19 años
• Peso: 71 klilos
• Talla: 1.63 mts.
• Sexo: femenino
• Imc: 26.7

IMC

IMC=Peso = 71 = 26.7 sobrepeso
(Talla)2 (1,63)2

b) Análisis del estado nutricional
Paciente que presenta estadonutricional de sobrepeso según IMC, cuya referencia es de FAO u OMS
3.- determinación de necesidades de energía

a) Calculo energético total:

GET= TMB * factor actividad física
= 1341,25 * 1.4
= 1877,75 Kcal.

b) Determinación de la tasa metabólica basal (TMB)

TMB= 14,7 * Peso * 496
= 14,7 * 57,5 * 496
= 1341,25calorías

C) calculo TMB por minuto

UMB= TMB =1341,25 = 0,93
440. 1440

d) cuadro de registro de las actividades diarias de la semana

| | | | | |
| || | | |
|Actividad |Lunes |Martes |Miércoles |Jueves |
| | | || |
|Cereales |980 |210 |7 |21 |
| | | | | |
|Verduras|30 |5 |0 |2 |
| | | | | |
|Frutas |65 |15|0 |1 |
|Lácteos | | | | |
|Altos en grasa | | | |...
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