Propiedades fisicas y quimica

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Índice

CONTENIDO PÁGINAS

1.- Introducción 2

2.- Objetivos Generales 3

3.- Metodología 4

4.-Herramientas 5

5.- Sustancia a Utilizar 5

6.- Determinacion 6

7.- Resultados7 – 8 - 9

8.- Discusión 10

9.- Conclusión General 11 - 12

10.- Anexo13

11.- Fotos de Procedimiento 14

Introducción

Los glúcidos o azúcares son principios inmediatos orgánicos constituidos por carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). Son solubles en el agua.

Los glúcidos están formados por unas pequeñas moléculas, los monosacáridos. El monosacárido más conocido es laglucosa (C6H12O6).

La unión de dos monosacáridos da lugar a un disacárido; la unión de tres, a un trisacárido, etc. Si se une una gran cantidad de monosacáridos, se forma un polisacárido.

Los glúcidos cumples dos funciones en la materia viva. Por un lado, son sustancias de reserva alimenticia, como el almidón, polisacárido de las plantas, y el glucógeno, polisacárido de los animales. Por otrolado, mantienen la forma de algunos seres vivos.

Objetivos Generales

• Comprobar algunas propiedades físicas y químicas de los glúcidos.

• Observar propiedades y determinar sus características de ellas.

• Realizar con óptimas conductas cada mezcla.

Metodología

Coloque en los vidrios reloj o vaso precipitado muestras de glucosa sacarosa y almidón.
En este primer pasose observa el olor color y sabor de cada mezcla realizada.

El siguiente paso será colocar 1 gramo de los glúcidos ensayados anteriormente en tubos de ensayo previamente marcados y enumerados para un optimo desempeño en el procedimiento para así evitar confusiones de las mezclas realizadas. Se adiciona agua y se procederá a observar la solubilidad.

En el siguente paso se repite elprocedimiento con alcohol y determinaremos lo que sucedera.

Coloque en tres vidrios vidrios reloj porciones de glucosa, sacarosa, y almidón.
Agrege posterior al procedimiento 5 gotas de Acido sulfúrico concentrado.
Dejando reposar esta mezcla por unos minutos.

Después se repetira este procedimiento agregando un componente adicional que es lugol y se determinara lo que sucedera.

HerramientasTubos de ensayo

Vidrio reloj

Vaso precipitado

Pipetas

Gotario

Balanza

Sustancia a utilizar

Glucosa
Sacarosa
Almidón
Agua
Lugol

Determinación

Color Olor Dulce

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|Glucosa |Transparente |Inoloro |Dulce |
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