Propiedades Fisicas y Quimicas De Los Aldehidos y Cetona

Propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas
Propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas

ALDEHIDOS Y CETONA
Son compuestos caracterizados por la presencia del grupocarbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos esel metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona).

METANALPROPANONA

METIL-FENIL-CETONA

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONA
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestospolares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.PUNTO DE EBULLICION
Los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicoscomparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONA
Los aldehídosy cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
REACCIONES DE ACCION NUCLEOFILICA
Estas reaccionesse producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los demásaldehídos forman alcoholes secundarios.

La reacción de adición nucleofílica en las cetonas da origen a alcoholes terciarios.

REACCIONES DE CONDENSACION ALDÓLICA
En esta reacción se produce la...