propiedades quimicas y fisicas de las proteinas
1. Proteinas ¿Qué es una proteína? Pudiéramos pensar en una diminuta partícula de la materia de Química pero no solo es eso , si en realidad entendiéramos quetan importante son las proteínas para el cuerpo no seriamos tan ignorantes.
2. DEFINICON DE PROTEINAS Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoríatambién contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende delcódigo genético, ADN, de la persona.
3. se encuentran en todas las células vivas:en la sangre, en la leche, en los huevosy en toda clase de semillas
4. Y esto nos sirve de : Las proteínas son lospilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína pararepararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos.
5. BeneficiosCon proteína Sin proteína
6. Propiedades Químicas Las proteínas son moléculas tancomplejas que es muy difícil conocer con exactitud su estructura química. Se sabe que las cadenas proteicas se enrollan en forma helicoidal y que ciertas proteínas son fibrilares, como el colágeno,mientras otras son globulares, como la albúmina.
7. Propiedades Químicas Quimicas: Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura yel pH, se pierde la solubilidad
8. Propiedades químicas: Capacidad electrolítica: Se determina a través de la electroforesis, técnica analítica en la cual si las proteínas se trasladan al polopositivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.
9. Propiedad quimica: Especificidad: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su estructura primaria....
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