Proteínas y ácidos nucleicos

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Proteinas

• Las proteínas son una clase de biomoléculas compuestas por una cadena de aminoácidos, estas cumplen funciones reguladoras en diversas reacciones químicas, también son defensivas enla formación de anticuerpos, sirven de transporte de oxigeno en sangre, aportan energía, funcionan como amortiguadores, catalizadores biológicos, también forman parte de la estructura del organismo,cumpliendo con una función de resistencia.

• La estructura de las proteínas depende de las propiedades de las moléculas de proteínas dependientes, derivadas de su naturaleza en secuencia deaminoácidos; las características físicas de su entorno, la presencia de compuestos que la estabilicen o que la conduzcan a un plegamiento especifico. Por esto. deriva de sus componentes, es decir de lainteracción entre sus aminoácidos, sus interacciones y funciones

• Primaria: es la secuencia de una cadena de aminoácidos.
• Secundaria: ocurre cuando los aminoácidos en la secuenciainteractúan a través de enlaces de hidrógeno.
• Terciaria: ocurre cuando ciertas atracciones están presentes entre hélices alfa y hojas plegadas.
• Cuaternaria: es una proteína que consiste en masde una cadena de aminoácidos.

Desnaturalización:

• Varios factores alteran las conformaciones de las proteínas. En algunos casos, estos cambios en estructura producen una perdida de laactividad biológica de la proteína. Si la forma de una proteína se cambia sin alterar, su estructura primaria, se dice que la proteína se a desnaturalizado.

• Si la forma de la proteína es alteradapor algún factor externo (por ejemplo, aplicándole calor, ácidos o álcalis), no es capaz de cumplir su función celular. Éste es el proceso llamado desnaturalización.

Ácidos nucleicos

• Songrandes moléculas que están formadas por millones de nucleótidos. Estos se unen entre si por un grupo fosfato, formando largas cadenas.
• De acuerdo a la composición química se clasifican en:...
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