Proteccionismo

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Demanda del maíz morado en Lima metropolitana (Perú)
INTRODUCCIÓN
El tema se desenvuelve dentro de un modelo de Mercado de Competencia Perfecta, dado que éste es el más sencillo. Así, basándonos en este modelo, se desarrollarán los principales elementos microeconómicos de la Demanda del Maíz Morado en Lima Metropolitana. Para facilitar la comprensión de la Demanda del Maíz Morado, en ciertospuntos de esta monografía, se realizan análisis utilizando a la Chicha Morada (refresco hecho a base de Maíz Morado) como objeto de ellos. En el Capítulo I se realiza una descripción básica del Maíz Morado, lo cual permitirá a todo lector de esta monografía conocer acerca del objeto del que se desarrolla el tema. Además para complementar esta sección se hace mención de las zonas productoras, lasvariedades y propiedades del Maíz Morado a razón de identificar la importancia de desarrollar un tema como este aplicado a él. En el Capítulo II se desarrollan los aspectos teóricos de la Demanda del Maíz Morado, como son su definición y el análisis de los factores que la afectan. En el Capítulo III se desarrolla la representación de la Demanda del Maíz Morado de forma matemática, por lo cual seanaliza su representación tabular, su expresión matemática y su representación gráfica. 1. CAPITULO I:

MAÍZ MORADO: DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES
1.1Descripción El maíz morado es una variedad del Zea mays (ver anexo), de tallo macizo y erguido cuya altura varía entre 60 cm. y 3 ó 4 metros, dependiendo de qué variedad sea. Tiene grandes hojas de forma alargada, que posteriormente forman la mazorca. Enla punta de esta planta crece una flor de llamativo color fucsia rojizo. Crece únicamente en los valles de los andes peruanos, normalmente se cultiva entre 3,000 msnm; sin embargo algunas especies se han adaptado también al clima de las costas peruanas. Se cultiva en la sierra entre los meses de agosto a octubre; mientras que en la costa, de abril a septiembre. Existen diferentes variedades demaíz morado, todas ellas provienen de la especie "Kculli". Familia : Gramínea Género : Zea Mays Especie : Kculli Nombre común : Maíz Morado Parte usada : Granos y Coronta Origen : Andes del Perú

1.2 Variedades de Maíz Morado: Las variedades son las siguientes:
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Morado Canteño: variedad nativa, altura de 1.8-2.5 m. Floración a los 110-125 días Morado Mejorado (derivados de Caraz):PVM-58, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precocidad de floración masculina, 90 a 100 días. Morado Caraz: usado para siembra en sierra. Arequipeño (var. Tradicional): color de tusa no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores. Cuzco Morado: tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hilerasbien definidos. Negro de Junín: en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.

1.3 Principales productores En el 2006 se produjeron 10 600 toneladas de Maíz Morado siendo los principales departamentos productores en el fueron:
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Lima…………….24.2% Arequipa……… 21.8% Cajamarca……..20.6%

1.4 Propiedades El maíz morado es una planta que contiene un número muy grande de Antocianinas(pigmento responsable del característico color morado) cuyas principales propiedades son las de ser un potente antioxidante. La principal institución que ha llevado a cabo una investigación acerca de las propiedades del maíz morado es la Universidad de Nagoya, ubicada en Japón. A través de esta investigación se ha demostrado que es la coronta del maíz morado la que contiene Antocianinas, las cuales tienenlas siguientes propiedades: • Baja la presión sanguínea • Baja el colesterol • Promueve la buena circulación sanguínea • Protege los vasos sanguíneos del daño oxidante • Mejora la microcirculación • Es anti-inflamatorio • Fomenta la regeneración del tejido conectivo • Promueve la formación de colágeno 2. CAPÍTULO II

DEMANDA DEL MAÍZ MORADO
2.1 Definición La demanda del Maíz Morado es la...
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