LAS PROTEINAS
Son compuestos de elevado peso molecular formadas por la unión de diferentes aminoácidos unidos por medio de enlaces peptídicos originando varias cadenas que se enrollanhelicoidalmente.
Estos aminoácidos se disponen alternados a uno y a otro lado de la cadena. Siendo ellos las unidades fundamentales de la cadena proteica.
ACIDOS AMINADOS
Son compuestos que contienen ungrupo amino unido en un carbono alfa adyacente al grupo carboxilo. Clasificación:
1.-ácidos aminados simples (glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina 2.- Neutros un grupo carboxilo y unamino 3.- ácidos aminados alifáticos 4.- ácidos aminados que contienen azufre (cisteína, cistina, metionina) 5.-ácidos aminados que contienen hidroxilo (serina, treonina) 6.-ácidosaminados ácidos, dos grupos carboxilo y un grupo amino (acido aspartico, acido glutámico) 7.-ácidos aminados básicos un grupo carboxilo, dos grupos amino (arginina, lisina, hidroxilisina)8.-ácidos aminados aromáticos (fenilalanina, tirosina, diyodotirosina, tiroxina) 9.- ácidos aminados heterocíclicos (prolina, hidroxiprolina, histidina, triptófano.
Estos son ácidos esencialesque se deben obtener de los alimentos

Algunas de las formulas son las siguientes:

Glicina Alanina ValinaNH NH2 CH3 NH2
CH2 COOHCH3CHCOOH CHCHCOOH
CH3Leucina Isoleucina
CH3 NH2 CH3 NH2
CHCH2CHCOOH... [continua]

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(2010, 06). Proteinas, acidos nucleicos, vitaminas, enzimas. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proteinas-Acidos-Nucleicos-Vitaminas-Enzimas/430764.html

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"Proteinas, acidos nucleicos, vitaminas, enzimas." BuenasTareas.com. 06, 2010. consultado el 06, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proteinas-Acidos-Nucleicos-Vitaminas-Enzimas/430764.html.