Proteinas

Páginas: 2 (352 palabras) Publicado: 13 de septiembre de 2011
CONCEPTO
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos,unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del pesoseco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias. 
CLAFICACION
LAS PROTEÍNAS CONJUGADAS: Son aquellas que por hidrolisis, producenaminoácidos y además una serie de compuestos orgánicos e inorgánicos llamados: Grupo Prostético. HETEROPROTEINAS
LAS PROTEÍNAS SIMPLES: son aquellas que por hidrolisis, producen solamenteaminoácidos.HOLOPROTEINAS
HOLOPROTEINAS |
Globulares | Prolaminas:Zeína, gliadina,hordeínaGluteninas:Glutenina, orizanina.Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina(leche).Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropinaEnzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc. |
Fibrosas | Colágenos: en tejidos conjuntivos,cartilaginosos.Queratinas: En formaciones epidérmicas,pelos, uñas, plumas, cuernos.Elastinas: En tendones y vasos sanguineosFibroinas: En hilos de seda, (arañas, insectos) |

HETEROPROTEINAS |
Glucoproteínas |RibonucleasaMucoproteínasAnticuerposHormona luteinizante |
Lipoprotínas | De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. |
Nucleoproteínas | Nucleosomas de la cromatinaRibosomas|
Cromoproteínas | Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígenoCitocromos, que transportan electrones |
FUNCION
Las proteínas desempeñan distintas funciones en los seres vivos,como se observa en la tabla siguiente:
Tipos | Ejemplos | Localización o función |
Enzimas | Ácido-graso-sintetosa | Cataliza la síntesis de ácidos grasos. |
Reserva | Ovoalbúmina | Clara de...
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