Proteinas

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  • Publicado : 12 de diciembre de 2011
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QUÍMICA SANGUÍNEA: PROTEÍNAS

OBJETIVOS:

• Conocer la presencia de proteínas en la sangre, al ser un componente importante del organismo humano.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:
INVESTIGUE:

1.¿Qué son proteínas?

• Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

2. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

Tienen una función meramente estructuralo plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno.
Esta función,también se caracterizan por:

• Funciones reguladoras, Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo lasreacciones químicas en el organismo.
• Las proteínas son defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.
• De transporte,proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
• En caso de necesidad también cumplen una función energética aportando 4 Kcal. por gramo de energía al organismo.
• Funcionan comoamortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
• Las proteínas actúan como catalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reaccionesquímicas del metabolismo.
• La contracción muscular se realiza a través de la miosina y actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular.
• Función de resistencia. Formación de laestructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticulina.

3. ¿Cuál es el aporte energético de las proteínas?

• La cantidad de proteína necesariapara vivir en salud varía de acuerdo con la edad, el peso y el estado fisiológico del individuo. Un adulto necesita aproximadamente 1 gramo de proteína por cada kg de peso. Un niño tiene un...
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