Proteinas

CONTENIDO


Definición


Características


Importancia


Clasificaciones


Ejemplos


Usos en el ser humano


Proteínas:
Las proteínas son macromoléculas formadas poraminoácidos dispuestos en formas de cadenas lineales y que ostentan una determinante importancia en la vida de los seres vivos ya que son las responsables de la concreción de una importante cantidad defunciones como ser estructural, reguladora, transportadora, defensiva y enzimática. 
La mayor parte de las proteínas se encuentran en los alimentos de origen animal, como pueden ser la carne o losderivados de ellos, como los huevos, los lácteos, la grasa, etc. Se considera que si bien las carnes rojas contienen una cantidad más concentrada de proteínas, las carnes blancas, especialmente la depescados, nos proveen con las proteínas más sanas y magras que puede haber. Además, las proteínas también están presentes en muchos otros alimentos aunque en menor grado o concentración. Las legumbres, losfrutos secos como las nueces, almendras o castañas, los cereales, los vegetales de hojas verdes y muchas frutas también contienen una interesante proporción de proteínas aunque estas suelen ser máslentamente absorbidas por el organismo.

http://www.importancia.org/proteina.php#ixzz2WuKakIJu
http://www.definicionabc.com/salud/proteina.php#ixzz2WuEfnDgl








Características:
Estánconstituidas por una o varias cadenas
polipeptídicas.

Sus pesos moleculares varían desde
5.000 hasta 1.000.000 o más.

Todas las proteínas están constituidas
por un conjunto de 20 aminoácidos.Las proteínas se clasifican de acuerdo
con su conformación tridimensional.

Las proteínas se desnaturalizan por
acción de valores de pH o
de temperatura extremas.http://conociendolasproteinas.blogspot.mx/2009/07/caracteristicas-generales.html
Importancia:
Las proteínas son los compuestos alimenticios más importantes ya que son las responsables de proveer al organismo con las energías...