Proteinas

Colágeno : Flexible, resistente al estiramiento. En Tejidos: cartilaginoso, conjuntivo, tegumentario, óseo. alfa FILAMENTOSAS Queratinas beta cabello, uñas, pelo, lana, cuero, pezuñas, ... Fibroinas(hilo de seda)

Elastinas: elástico, en tendones y vasos sanguíneos. Miosinas: contracción muscular Protaminas : muy básicas, asociadas al ADN en los espermatozoides. Histonas : básicas, asociadasal ADN. Regulación genética. Zeína (maíz)

HOLOPROTEÍNAS

Prolaminas : insolubles en agua

Gliadina (trigo) Hordeína (cebada)

GLOBULARES

Gluteninas : Insolubles en agua

Orizenina (arroz)Glutenina (trigo)

Ovoalbúmina (función reserva) Albúminas : alto PM Seroalbúmina (función transporte) Globinas : Transporte, componente de la hemoglobina

Clasificación de las ProteínasGlobulinas : pm >10 6

Ovoglobulina, seroglobulina, lactoglobulina, alfa globulina, inmunoglobulina, fibrinógeno

Hemoglobina : transporte de o2 en sangre Pigmentos Porfirínicos, con grupo hemoCROMOPROTEÍNAS Pigmentos no Porfirínicos, sin grupo hemo Mioglobina : transporte de O2 en músculo Citocromos : en la CTEM Hemocianina : con Cu, en hemolinfa de crustáceos y moluscos Hemeretrina : Con Fe, enbiválvos y anélidos marinos Rodopsina : proteína característica de las células de la retina Aglutinógenos : en las MP de los eritrocitos, cambia la parte glucídica y origina los grupos A, B, AB y 0FSH: hormona folículo estimulante

HETEROPROTEÍNAS
GLUCOPROTEÍNAS

LH: hormona luteinizante Proteoglucanos : en líquido sinovial de tendones huesos, cartílagos Protrombina : glucoproteína de lasangre Glucoproteínas de las membranas celulares (glucocalix) Ribonucleasa : enzima que rompe el ARN LIPOPROTEÍNAS : el grupo prostético son ácidos grasos. Transportan: lípdos (acilglicéridos ycolesterol). Vía: Intestino--Hígado--Tejido adiposo FOSFOPROTEÍNAS: el grupo prostético tiene ácido fosfórico. Ej: caseina de la leche y vitelína en la yema de huevo histonas y protaminas que se asocian al...