Proteinas

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Las proteínas son las macromoléculas más abundantes en la naturaleza. Se podría decir que vivimos en el imperio de las proteínas. El proyecto Proteoma. Gran variedad.



A pesarde su gran número, las proteínas derivan de constructos de las mismas 20 subunidades.

Imagen tomadas de Lehninger Principles of biochemistry 4th edition, Nelson y Cox, 2005

Las proteínas sonesencialmente polímeros.  Los monómeros o subunidades que las conforman son los aminoácidos.  En las proteínas, los aminoácidos son referidos como residuos.

Imagen tomadas de Lehninger Principlesof biochemistry 4th edition, Nelson y Cox, 2005



Los más comunes son los α-aminoácidos, o aminoácidos cuyo grupo R se encuentran en el carbono α.

Imagen tomadas de Lehninger Principles ofbiochemistry 4th edition, Nelson y Cox, 2005

En todos los aminoácidos excepto por la glicina, el carbono α es rodeado por cuatro grupos diferentes.  Debido a su configuración, los aminoácidostienen dos posibles estéreoisomeros.

Imagen tomadas de Lehninger Principles of biochemistry 4th edition, Nelson y Cox, 2005

La denominación L y D se de acuerdo a la ubicación de sus componentes,no a sus propiedades ópticas.  En casi todos los sistemas biológicos, los aminoácidos se encuentran en forma L.

Imagen tomadas de Lehninger Principles of biochemistry 4th edition, Nelson y Cox,2005




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Cada aa tiene un nombre, un código de 3 letras y de 1 letra. Ésta viene dada por sus grupos radicales. Hay 5 clases principales. Particularmente su polaridad o tendencia ainteractuar con el agua.

Son apolares, por ende son hidrofóbicos.  Las regiones que los contienen forman racimos que estabilizan las estructuras proteícas.


Imagen tomadas de Lehninger Principlesof biochemistry 4th edition, Nelson y Cox, 2005



Son solubles en agua. Contienen grupos que forman puentes de H.

Imagen tomadas de Lehninger Principles of biochemistry 4th edition,...
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