Proteinas

La partícula más pequeña que compone a una proteína es un monómero, que en este caso son los aminoácidos. Podemos decir entonces que las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales deaminoácidos.
Desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos, una de ellas es que forman parte de la estructura básica de los tejidos, funciones metabólicas yreguladoras.
Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino delsiguiente, desprendiendo una molécula de agua. Se clasifican por número en:
Oligopéptidos: menos de 10 aminoácidos
Dipéptidos: 2 aminoácidos
Tripéptidos: 3 aminoácidos
Tetrapéptidos: 4 aminoácidosPolipéptidos: mas de 10 aminoácidos.
Las proteínas se pueden clasificar en:
Simple: Si produce únicamente aminoácidos
Conjugada: Si produce otros compuestos orgánicos o inorgánicos.
Estructura de lasproteínas:
Primaria: secuencia de aminoácidos de la proteína
Secundaria: la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio
Terciaria: informa sobre la disposición de la estructurasecundaria de un polipeptido al plegarse sobre si misma formando una conformación globular
Cuaternaria: informa de la unión mediante enlaces débiles no covalentes de varias cadenas polipéptidas conestructura terciaria para formar un complejo proteico.
Forma:
Fibrosa: Cadenas polipetídicas largas y una estructura secundaria atípica, son insolubles en agua.
Globulares: Doblan sus cadenas en una formaesférica compacta.

Función estructural:
Tipo: Enzimas
Ejemplo: Ácido-graso-sintetosa
Funcion: Cataliza la síntesis de ácidos grasos.
Tipo:Reserva
Ejemplo: Ovoalbúmina
Localizacion: Clara dehuevo.
Tipo: Transportadoras
Ejemplo: Hemoglobina
Funcion: Transporta el oxígeno en la sangre.
Tipo:Protectoras en la sangre
Ejemplo: Anticuerpos
Funcion: Bloquean a sustancias extrañas....