Protocolo d emiel

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INTRODUCCION

ANTECEDENTES

Las abejas (Apis mellifera L.) es un insecto que se distribuye naturalmente en Europa, el Medio Este y áfrica, tal diversidad de hábitats ha incidido en la adaptación de las abejas a una amplia gama de condiciones climáticas y ecológicas. La apicultura se practicaba en México desde antes de la llegada de los españoles. Los Mayas producían y comercializaban miel deabejas meliponas y trigonas, que son abejas sin aguijón (SAGAR, 1998).
La producción de miel en México mantuvo una tendencia de crecimiento hasta 1986, cuando se alcanzó la producción récord al cosecharse 75,000 toneladas. Debido al arribo de la abeja africanizada en 1986 y de la varroa en 1992, (Wenning, 2000) así como por el impacto de huracanes y sequías prolongadas en diversas partes delpaís, un importante número de apicultores abandonaron la actividad, lo que ocasionó un decremento en los niveles de producción nacional (Cajero, 1999; SAGAR, 1998)
En nuestro país la apicultura tiene un alto valor social y económico. De esta actividad dependen miles de productores, quienes en conjunto cuentan con millones de colmenas y permiten que México se ubique como el quinto país productor.Cuadro 1. Producción de México 2000-2010

Fuente: laborada propia con datos de sistema de información agroalimentaria de consulta (SIACON, 2010)

La producción en México desde el año 2000 a 2010 a variado hasta con el 18% como nos muestra en estos últimos 10 años el año con mas baja producción fue el 2005 y de lo contrario el año con mas alta producción fue el2008 con un total de 59,682.17 toneladas.

Cuadro 2. Principales estados productores de México 2000-2010

ESTADO | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | PROMEDIO | % |
YUCATAN | 11,040 | 9,169 | 10,020 | 8,427 | 9,375 | 6,644 | 8,417 | 8,483.29 | 9,773.70 | 8,373.02 | 8,301.80 | 8,911 | 18% |
CAMPECHE | 7,593 | 8,521 | 8,047 | 6,412 | 5,323 | 5,853 |6,016 | 8,205.63 | 8,816.56 | 7,005.79 | 5,434.68 | 7,021 | 14% |
JALISCO | 5,916 | 5,621 | 5,785 | 6,050 | 5,698 | 5,334 | 5,903 | 5,842.84 | 6,150.26 | 5,258.57 | 5,838.68 | 5,763 | 11% |
VERACRUZ | 5,909 | 6,614 | 6,800 | 6,773 | 5,771 | 3,740 | 5,263 | 3,382.85 | 4,188.28 | 3,984.67 | 4,399.53 | 5,166 | 10% |
GUERRERO | 4,356 | 3,836 | 3,702 | 4,278 | 4,112 | 4,141 | 4,101 | 4,071.94 |4,174.60 | 3,752.17 | 3,179.21 | 3,973 | 8% |
QUINTANA ROO | 3,627 | 2,544 | 2,486 | 2,504 | 2,573 | 1,832 | 2,640 | 2,332.60 | 2,188.11 | 2,170.46 | 2,269.94 | 2,470 | 4% |
PUEBLA | 3,103 | 2,900 | 3,200 | 3,220 | 3,231 | 2,792 | 2,914 | 2,843.37 | 2,977.65 | 3,190.12 | 3,211.52 | 3,053 | 6% |
CHIAPAS | 2,520 | 2,957 | 3,421 | 3,372 | 3,377 | 3,381 | 3,182 | 3,486.53 | 3779.85 | 4,269.76 |4,574.08 | 3,484 | 7% |
OAXACA | 2,128 | 2,172 | 2,222 | 2,314 | 2,639 | 2,879 | 2,903 | 2,900.86 | 2.937.58 | 3,511.66 | 3,565.22 | 2,743 | 5% |
MICHOACAN | 1,903 | 1,915 | 1,786 | 1,678 | 1,776 | 1,636 | 1,861 | 1,857.87 | 1,778.87 | 1,693.46 | 1,743.07 | 1,784 | 3% |
SUBTOTAL | 48,095 | 46,249 | 47,469 | 45,028 | 43,875 | 38,232 | 43,200 | 43,408 | 46,765 | 43,210 | 42,518 | 44,368 | 89%|
RESTO | 10,840 | 12,820 | 11,421 | 12,017 | 13,042 | 12,399 | 12,770 | 12,52 | 12,917 | 12,861 | 13,166 | 12,391 | 11% |
TOTAL | 58,935 | 59,069 | 58,890 | 57,045 | 56,917 | 50,631 | 55,970 | 55,459.33 | 59,682.17 | 56,071.02 | 55,684.12 | 56,759 | 100% |
Fuente: laborada propia con datos de sistema de información agroalimentaria de consulta (SIACON, 2010)

La producción de miel en Méxicoen los últimos 10 años supera las 624 mil 354 toneladas en promedio, el estado de Yucatán siendo el principal productor del país aportando un total de 8,911 toneladas con el con un 18%, seguido por el estado de Campeche con un total de 7,021 toneladas con el 14%, Jalisco con 5,763 toneladas con el 11%, Veracruz con 5,166 toneladas con el 10%; siendo el estado de Guanajuato el lugar 24 en...
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