Proyecto Bar

Páginas: 5 (1194 palabras) Publicado: 26 de noviembre de 2012
Planeación de proyectos

Proyecto: café bar innuendo


Integrantes del grupo:
Danny petrel
Andrés Toquica
Juan Davidrincón

Gastronomía
Facultad de hospitalidad y entretenimiento

Politécnico internacional
Bogotá D.C.

Introducción

En el siguiente trabajo vamos a presentar las diferentes etapas de un proyecto diseñado por estudiantes de gastronomía, enfocados en el concepto de un bar-café en el cual mostraremos las ideas para tratar de innovar en el campo de estos tipos de establecimiento, tambiénmostraremos los diferentes factores que van a intervenir en el proyecto de negocio como son las justificaciones ambiental, social y económico. investigaremos las diferentes opiniones para así mejorar la imagen del establecimiento ante el publico al que se quiere llegar.

Objetivos

* Señalar las diferentes ideas para lograr a dar una estructura adecuada a el proyecto de negocio.

*Comparar varias idea de negocio que puedan aportar un cambio favorable a la nuestra.

* Aprovechar las herramientas que se nos da para analizar los puntos débiles de nuestro proyecto.

* Reforzar la idea y darle una evolución constante hasta lograr tener un proyecto claro.

* Utilizar como base para comenzar un negocio en un futuro cercano.

MISIÓN
Nuestra misión es ofrecer a nuestrosclientes un servicio, eficaz y con valor agregado mediante una excelente servicio para dar la mejor atención y una excelente calidad de nuestro servicio.
Nuestras acciones están encaminadas a la profesionalidad de nuestro servicio en el bar tanto en el servicio como el la comodidad, esto basado en altos estándares de calidad que aseguren el óptimo funcionamiento del bar
VISIÓN 2012Nuestra visión para el año 2015 es ser reconocidos, a nivel nacional, como el mejor bar en bebidas alcohólicas y no alcohólicas diferenciándolo de los demás en el servicio y él es espectacular sitio en el que se va a efectuar este hermoso lugar. Ser identificados como un bar innovador y , con el equipo humano y profesional más capacitado del país en servicios bar , bar tender y barman .

Problema1. Causa:
2. Mal uso y mala imagen sobre este prototipo de bares
3. sobrepoblación de bares con temática de rock de los 80


efectos:
1. Es muy común en nuestra sociedad ver el repudio o la critica hacia los bares de rock ya que estos están tildados de antros donde solo se la pasan vagos y ladrones y viciosos. Es por eso que queremos dar un punto de vista muy diferentequeremos que la gente vea que es un sitio también el cual puede llevar ambiente familiar y un lugar de diversión sana sin violencia y sin necesidad de algún tipo de alucinógeno
2. Contamos con un sinnúmero de bares en nuestra ciudad con este tipo de tema como lo es el rock pero muchos de ellos no emplean adecuadamente si nombre ya que ponen música de todo tipo o sencillamente no usanindumentaria ni atuendos adecuados al tema es por eso que creemos nuestro bar cambiara la historia de los mismo en Bogotá ya que usaremos todo lo necesario para devolvernos en el tiempo y dar una vista verdadera de el rock en los años 80

Diseño del bar: el café bar innuendo va ser un establecimiento con temática de los años 80’s este bar a tener un servicio normal con meseros que va a la mesa toman elpedido y llevan la orden. Nuestro menú va tener bebidas calientes, bebidas frías y una gran variedad de cocteles con licor y sin licor y gracias al tratado de libre comercio podemos mandar a importar bebidas que no se consigan en el país, este es un poco del valor agregado de nuestro bar.

Justificación económica
Un bar es un negocio que puede llegar a ser altamente rentable. Dependiendo de...
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