proyecto cerveceria

Estudio de factibilidad de un proyecto de inversión para
La elaboración de cerveza artesanal



CAPTITULO I





1.1 Proyecto de inversión

Con este proyecto iniciamos un espacio para una micro fábrica donde podremos elaborar este rico producto que conserva en un 100% una fabricación artesanal y, por tanto natural, que nos sirve para identificar a una bebida amarga muyinfluyente en nuestros tiempos.
Nuestra finalidad es difundir una buena cerveza, agradable a distintos paladares y, sobre todo, a la inteligencia de saber apreciar un producto totalmente natural., y sobre todo contribuir a una cultura etílica.

1.1.1 Definición

Existe un planteamiento técnico económico que tiene como objetivo alcanzar la realización de este proyecto utilizando para tal efecto,recursos disponibles, entre los cuales podemos mencionar
- recursos humanos
- materiales
- tecnológicos,
- económicos entre otros.
La elaboración de este proyecto esta comprendido de varios capítulos dentro de las cuales se detalla todos los estudios y análisis del que a sido objeto este planteamiento, estudios que nos permiten conocer la viabilidad, así como determinar rentabilidadeconómica.
Tiene además como objetivos aprovechar los recursos disponibles para mejorar las condiciones económicas de los involucrados en este proyecto, pudiendo ser a corto, mediano o a largo plazo.



CAPITULO II



2.1 Información general del proyecto

Para el funcionamiento de la planta en mención, se requiere:

- Agua potable (red o pozo) y energía eléctrica, así como instalaciones quecumplan con los requisitos mínimos sanitarios.
- Los tanques de fermentación deberán ubicarse en un ambiente cuya temperatura se mantenga por encima de los 15. ºC.
- Área mínima requerida: 100 m2 Para una planta con capacidad de producción de 30 ltrs/día
- Un área requerida de 100 m2 (3,000.00), y 200 m2 para una planta de producción (6,000.00 ltrs/mes).


2.1.1 Nombre del proyectoEl nombre elegido para este proyecto es “AREQUIPA CHOPP”

2.1.2 Naturaleza del proyecto

Esta orientado a la elaboración y comercialización de cerveza artesanal destacando su producción por la utilización de suministros de calidad.
Se pretende establecer una planta de producción y un local de distribución y expendio

2.1.3 Ubicación del proyecto


Las instalaciones de este proyecto seubicaran en la avenida aviación s/n
Departamento de arequipa
Provincia de arequipa
Distrito de cerro colorado

2.1.4 Identificación de oportunidades de negocio


El proyecto nace de la necesidad de crear empresa e incursionar en el mercado, elaborando cerveza artesanal, no existiendo competencia directa en el mejor de los casos en el rubro de este negocio y con el respaldo de tener unapoblación con preferencias en el consumo de cerveza.
En la actualidad existen empresas que elaboran cerveza en un volumen bastante grande a nivel industrial, lo cual nos permite incursionar libremente en el mercado por el tipo de cerveza que produciremos siendo la nuestra de una calidad buena y de proceso artesanal lo cual significa que no tendrá agregados químicos en el proceso lo que nosgarantiza que sea 100% natural.


2.1.5 Objetivos social, y económico del proyecto:

Entre las principales podemos señalar:

 Generar una fuente de empleo que mejore las condiciones económicas de todos los involucrados en el proyecto
 Fomentar el consumo de cerveza promoviendo una cultura etílica
 Construir el proyecto cervecero “Arequipa chopp”
 Equipar el local, con todo lonecesario para brindar servicios y productos con estándares de calidad
 Consolidar la economía microempresarial mediante la apertura al público de este proyecto

2.2 Estrategia del proyecto

- La estrategia ha desarrollarse en este proyecto esta orientada a aplicar innovadoras tecnologías en el proceso de elaboración de cerveza artesanal.
- La fijación de los precios con relación a la...