Proyecto control en el manejo de desechos gaseosos en empresas de productos cárnicos

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Universidad Jesús de Nazareth
Boulevard Las Torres, Colonia Villas del Sol
San Pedro Sula, Honduras

Control en el manejo de desechos gaseosos en empresas de productos cárnicos

Proyecto de Gestión ambiental

Presentado por:
1. Javier Zerón
2. Jefry Canales
3. Juan Carlos Soto
4. Kelin Merlo
5. Kerly Velásquez
6. Rene Arriola
7. Roger Pineda

Asesora: Mary L. Vallecillo. MSc.San Pedro Sula 16 de Septiembre de 2011

Contenido
INTRODUCCIÓN 3
Justificación de la investigación 3
Problema de investigación 3
Objetivo general 4
Objetivos específicos 4
Hipótesis 5
CAPITULO I 6
Marco teórico 6
Marco contextual 19
CAPITULO II 24
Análisis de la investigación 24
Opinión de especialistas 26
Aportes 27
a) Traslado de la empresa 27
b)Implementación de sistemas de destrucción térmica 27
c) Implementación de sistemas de carbón activo 27
d) Lavado químico 27
e) Filtro Biológico 28
Conclusiones y recomendaciones 29
Bibliografía 30
Anexos 31

INTRODUCCIÓN
Justificación de la investigación
Los residuos gaseoso tienen repercusiones en la salud como por ejemplo: el efecto que tiene el dióxido de carbono en el sistemanervioso provocando convulsiones y demás alteraciones que traen como consecuencia graves trastornos en la conducta de quienes se encuentren expuestos a estos gases, además las emisiones de metano generados por la descomposición de restos de los animales son la culpables de atraer a gran cantidad de aves de rapiña que afectan estéticamente la zona creando discordia entre los habitantes aledaños a estetipo de empresas.
También hay repercusiones en la sociedad, ya que son la razón número uno por la cual las empresas de productos cárnicos son demandadas. En principio puede pensarse que no es molesto el olor por ejemplo a salchichones, pero en una zona urbana de edificios elevados se producen concentraciones suficientes y continuadas como para suponer una molestia para los vecinos, que va a provocarun aluvión de denuncias continuadas. En general este tipo de olores se puede evitar mediante chimeneas de ventilación, filtros, ozonizadores...; sin embargo en algunos tipos de industrias como los secaderos naturales de jamones, la propia naturaleza de la actividad impide este tipo de control, por lo que debe recurrirse a estudiar previamente las condiciones del entorno y cercanía de los vecinosantes de la instalación de la industria.
La investigación se realiza debido a que se da este problema ambiental perjudicas no solo la salud si no la sociedad.
Problema de investigación
¿Cómo controlar el manejo de malos olores producto de procesos en las industrias dedicadas a la producción de alimentos cárnicos, de manera que contribuya a mejorar las condiciones ambientales de los habitantesde las zonas cercanas a las mismas?
Pueden existir diversas formas de darle solución a este problema, sin embargo, se considera que el mismo podría tratarse dando seguimiento a los siguientes objetivos:
Objetivo general
Proponer un mecanismo de control para el manejo de malos olores en las industrias dedicadas a la producción de alimentos cárnicos, de manera que contribuya a mejorar lascondiciones ambientales de los habitantes de las zonas cercanas a las mismas.
Objetivos específicos
* Conocer el impacto que causa en la población los productos de desecho de los procesos en la industria de alimentos cárnicos, especialmente los gases.
* Identificar qué problemas causan los productos de desecho de los procesos en la industria de alimentos cárnicos, especialmente los gases, en lasalud de la población que habita en los alrededores de estas empresas.
* Investigar qué mecanismos implementan estas empresas para evitar la contaminación ambiental.
* Proponer mecanismos que contribuyan a mejorar las condiciones ambientales de los habitantes de las zonas cercanas a las mismas.
Para lograr los objetivos propuestos, se desarrolla una investigación Bibliográfica-...
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