Proyecto Cunicultura

L

a cunicultura con sentido empresarial es una excelente alternativa económica para el sector rural, puede ser altamente rentable en la medida que se maneje con técnicas apropiadas y no requiere de grandes espacios para su manejo; además de proveer de carne magra y con cualidades nutricionales superiores a la de otras especies ganaderas, se puede aprovechar su piel, las patas, el estiércol yel orín. Se trata de una explotación muy prolífica, que duplica su población cada 45-60 días. Por ésta y otras razones más, la cría y engorda de conejos está considerada como una excelente alternativa, gracias a que posee una alta rentabilidad, sus productos tienen mercado permanente, la carne, las pieles y demás subproductos se obtienen a corto plazo. Ya hay excelentes ejemplos de lo expresadoanteriormente. Tomando en consideración lo anterior y que en México y en Veracruz la producción de carne de conejo es deficitaria y que para satisfacer el mercado nacional se tiene que importar considerables cantidades, Fundación Produce Veracruz apoya un proyecto de transferencia de tecnología, que tiene como objetivo construir una granja cunícola para producir, además de artículos relacionados conla cría y engorda de conejos, abono orgánico (lombricomposta sólida y lixiviados derivados de la misma en forma líquida), auxiliado con lombriz roja californiana (Eisenia foetida). El proyecto se denomina de transferencia de tecnología para la producción de abono orgánico, mediante la reproducción de recrías de hembras, obtenidas de programas de mejoramiento nutricional en bovinos de doblepropósito y módulo demostrativo cunícola. Este proyecto, ubicado en la comunidad conocida como “El Aguaje”, municipio de Emiliano Zapata, permitirá aprovechar la carne, la piel, las patas, el estiércol, la orina y demás desechos orgánicos del conejo, con lo cual se elimina un foco

de infección provocado por las deyecciones de esta especie de ganado, generadora de carne de excelente calidad para elconsumo humano. El grupo de productores rurales beneficiados espera obtener abono orgánico de excelente calidad (humus y lixiviados), gracias al apoyo recibido por Fundación Produce Veracruz, el cual tiene un gran mercado en jardinería y en la agricultura orgánica para producción de alimentos libres de residuos químicos. La principal meta del proyecto es contar con una granja cunícola, que a largoplazo tenga instalaciones para 1,200 vientres en una explotación semi intensiva, con zanjas recolectoras de excretas donde se deposite la lombriz y de donde se obtenga la lombricomposta y los lixiviados (líquidos que escurren de las camas productoras de humus). Así mismo, la granja tiene proyectado la construcción de una unidad de matanza y una unidad productora de forraje verde hidropónico paraalimentación del conejar, estas instalaciones estarán tecnificadas y protegidas con malla ciclónica.

3

En primera instancia los beneficiarios pretenden establecer una maternidad de 530 vientres F1, 30 machos de raza pura Californiana y 20 hembras de reposición de raza pura Nueva Zelanda, además de 125 jaulas para engorda; el conejar será colocado en una superficie de 750m2 que contará con lasinstalaciones y equipos necesarios para la producción de gazapos de alta calidad genética y carne de la mejor calidad. Aun cuando el proyecto está enfocado a la producción de lombricomposta y lixiviados, que serán comercializados entre los propietarios de los invernaderos de la región y quienes deseen adquirir este insumo de uso agrícola; serán incorporadas técnicas modernas de producción de carnede primerísima calidad y otros subproductos; todos estos componentes, además de generar empleos permitirán una derrama económica en la comunidad y la región mediante la compra de insumos. Las expectativas de ingreso por la venta de lombricomposta, lixiviados, carne, pieles y demás subproductos, una vez que la granja esté en plena operación, estiman que los beneficiarios esperan obtener ingresos...