FASE 1: EL PROYECTO DE EMPRESA , PRESENTACION DE LA IDEA EMPRESARIAL. PRIMERAS HIPÓTESIS.

1. Presentación del las promotoras.

Nuestra idea es crear entre 3 compañera y amigas una empresa de catering que ofrece al cliente 3 productos distintos para orientadas diferentes segmentos de mercado
El concepto de catering ha evolucionado en los últimos años, pasando de ser un servicio elitista a, en cierta forma, popularizarse. Pero no sólo ha cambiado el
tipo de cliente sino que tambiénha aumentado la competencia. Son muchos y muy variados los enfoques para montar una empresa de catering. El cliente objetivo hacia el que decidas dirigirte condicionará todos los aspectos de la actividad: los servicios que ofrezcas,la inversión necesaria para iniciar la actividad…

Tienes dos opciones: especializarte o diversificarte ofreciendo cualquier clase de servicio con independencia del cliente. Si optas por la especialización, puedes focalizarte hacia:

Colectividades. Es un tipo decatering para escuelas, empresas, hospitales, residencias... Aunque puede resultar una opción interesante, necesitarás una infraestructura e inversión más elevada para ponerlo en funcionamiento.

Empresas . "Existe un importante hueco en el catering para empresas: desayunos, coffee breaks, cócteles, cenas de directivos...”, afirma Emma García,
copropietaria de Terrabacus (www.terrabacus.com). Carlos Guerrero, director de Ambrosía Catering-Eventos-Servicios (91 556 27 30), añade: "Para cerrartratos, las grandes compañías están empezando a preferir sitios más privados que un restaurante y es ahí donde entra en juego el catering. Por otro lado, cada vez están más extendidas las fiestas con servicio de comida para dar a conocer los productos de las compañías. Todo esto unido a convenciones, congresos... hace que el abanico de servicios sea muy amplio".

Particulares. El producto estrella son los banquetes de boda, además de todo tipo de celebraciones familiares. "Ahora los [continua]

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