Proyecto de elaboracion y venta de paletas artesanales

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Ingeniería de Proyectos

“PROYECTO DE ELABORACIÓN Y VENTA DE PALETAS DE HIELO ARTESANALES”

Alumno: Alberto Castañeda Sosa
Matrícula del alumno: 900480
INDICE
Capitulo 1
“PERFIL O GRAN VISIÓN” Página

I.- IDEA DEL PROYECTO……………………………………………………4

II.- ANALISIS DEL ENTORNO
a) Presente……………………………………………………………....4
b) Futuro………………………………………………………………..5

III.- DETECCIÓN DENECESIDADES………………………………………5

IV.- ANALISIS DE OPORTUNIDADES PARA
SATISFACER NECESIDADES………………………………………5

Capitulo 2
“ACTIVIDAD O ANTEPROYECTO”

V.- DEFINICION CONCEPTUAL DEL PROYECTO
A) INTRODUCCION …………………………………………………6
B) MARCO DE DESARROLLO……………………………………...6

VI.- EVALUACION DEL PROYECTO
A) OBJETIVOS…………………………………….............................6

B) ESTUDIO DE MERCADO………………………………………..7- Objetivos del estudio de mercado
- Corto Plazo
- Mediano Plazo
- Largo Plazo
- Tamaño del mercado
- Competencia en el mercado
- Perfil de clientes y demanda potencial.
- Conclusión del estudio de mercado.

C) ESTUDIO TÉCNICO……………………………………………..12
- Ubicación Física
- Mano de obra
- Materia Prima
- Conclusión

D) ANÁLISIS F.O.D.A………………………………………………14

E) ANÁLISISF.O.D.A. DE LA COMPETENCIA………………….15

F) DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION…………………….16
- Organización
- Recurso humano requerido
- Materia Prima
- Maquinaria y equipo
- Programación de la ejecución

VII.- ESTUDIO DEL PROYECTO…………………………………..……………….18

VIII.- DECISIÓN SOBRE EL PROYECTO………………………………………….20

CAPITULO 1
PERFIL O GRAN VISION

I.- IDEA DEL PROYECTO

Elaboración yventa de paletas de hielo artesanales en un establecimiento ubicado en Coyoacán, Delegación Coyoacán, México, Distrito Federal; con un presupuesto de 150,000 pesos.

Las paletas se producirán en un principio en solo 6 sabores: fresa natural rellenas de “lechera”, café rellenas de cajeta, vainilla rellenas con rompope, vainilla con piñón, coco rallado rellenas de tapioca y nuez de macadamiarellenas de blueberry.

II.- ANALISIS DEL ENTORNO

A) PRESENTE

- EXTERNO

Realmente un negocio que venda paletas de hielo artesanales, no existe en México, solamente existen negocios que se dedican a la elaboración artesanal de helados. Los negocios de helados artesanales (su más cercano competidor) abundan por la ciudad, con establecimientos de cadenas comerciales nacionales y extranjerascomo Helados Santa Clara, Tepoznieves, Neve & Gelato y Ben & Jerry´s.

El único establecimiento que vende paletas de hielo que podrían contar con características similares al producto que se pretende desarrollar, es Helados Santa Clara, sin embargo las características de las paletas que produciríamos son completamente distintas, puesto que a nivel nacional este tipo de paletas de hielo rellenasson prácticamente inexistentes.

Las paletas de sabores fresa natural rellenas de “lechera”, café rellenas de cajeta, vainilla rellenas con rompope, vainilla con piñón, son elaboradas actualmente en un pueblo del estado de Hidalgo, llamado Cuautepec y son muy conocidas en la región norte del estado de Hidalgo, principalmente en Tulancingo y Pachuca.

- INTERNO

Se cuenta con un capital deinversión de $150,000 pesos mexicanos, y los inversionistas pueden inyectar adicionalmente $10,000 pesos mexicanos al mes, provenientes de sus fuentes de ingresos mensuales permanentes de derivados de empleos fijos.

B) FUTURO

En caso de que el negocio de paletas de hielo artesanales tenga éxito en algún punto de la Ciudad de México, podría generar una serie de competidores que tratarían deimitar nuestro producto e inclusive tratar de eliminarnos del mercado, en el caso de cadenas que ya se encuentran establecidas dentro del segmento de helados y paletas, como Helados Santa Clara, Tepoznieves, Nestlé, etc.

III.- DETECCION DE NECESIDADES

Nuestro producto buscaría satisfacer las necesidades que cualquier persona tiene derivadas de un estímulo interno provocado por el antojo de un...
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