Proyecto de formulacion y evaluacion de proyectos

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Proyecto:
“Instalación De Una Fábrica De Helados
En La Ciudad De Orizaba”

Planteamiento del problema:

El helado es un producto alimenticio que en los últimos años ha incrementado su demanda en la ciudad de Orizaba y municipios aledaños; dicha demanda no esta satisfecha en su totalidad, es por eso que se pretende llevar acabo la instalación de unaFabrica de Helados para tratar de satisfacer dicha demanda.

Objetivos:

Crear una empresa capaz de:

• Satisfacer la demanda del mercado meta.
• Satisfacer las necesidades del mercado meta.
• Producir un producto de calidad
• Generar un producto que sea competitivo en el mercado.

Introducción:

Los vestigios arqueológicos enMéxico y Perú indican que los aztecas y los Incas realizaban ceremonias religiosas y peregrinaciones a los grandes monumentos de sus dioses en las grandes montañas donde se encontraba la nieve.

En la mitología Azteca el dios del hielo Ixtlacoliuhqui o “ Cuchillo Torcido “ regía los destinos de los hombres por 120 días, ya que en el Códice Borbónico se interpretan algunas figuras comouna procesión del hielo, realizada para pedirle a esta deidad el alargamiento de los tiempos de lluvia y el atraso en la llegada de las heladas.

También fue común la utilización de las nieves de los volcanes Iztlaccíhuatl y Popocatépetl para enfriar y elaborar los alimentos en la corte de los emperadores aztecas. El helado tal como lo conocemos fue introducido por los españoles en elsiglo XVI a México y su desarrollo se vio favorecido gracias a la variedad de frutas propias del país.

En 1620 el criollo Leonardo Leanos contrataba gente que le llevara diariamente trozos de hielo envueltos con trapos mojados desde las cimas de las montañas, para poder elaborar helados a nivel comercial, convirtiéndose así en el primer nevero comercial que operó en México.

Parafines del periodo colonial el consumo del helado se había extendido únicamente entre las clases más altas de la sociedad, debido a sus altísimos costos de producción y comercialización. Era entonces un artículo de lujo reservado a aristócratas y funcionarios reales.

Entre los años de 1600 y 1810 en varias ciudades y villas del centro del virreinato surgieron asientos del ramo arrendados aparticulares controlados por la Real Hacienda. A fines del siglo XVII el sistema de estanco producía prácticamente todo el hielo y los helados de la Nueva España.

A partir de 1821 se multiplicó el número de productores y se abrieron nuevos lugares para la venta de helados, por lo que se pudo producir a un precio menor y así convertirse paulatinamente en uno de los postres más populares.Durante la dictadura porfiriana los cafés y neverias se multiplicaron notablemente por todo el país, donde se ofrecían a sus clientes diversos tipos de helados como postres.

Por otra parte, desde la semana santa de 1884, se comenzó a llevar a cabo “la feria de la nieve” en el poblado de Tulyehualco, organizada por heladeros locales, misma que se sigue celebrando hasta la fecha.Durante los últimos 30 años el mercado de postres congelados en México, llámense helados, nieves, sorbetes, paletas, sándwiches y golosinas congeladas se ha incrementado en forma notable.

Generación de la Idea y
Perfil del Proyecto

Generación, Evaluación y Selección de la Idea:

La idea se genero mediante la realización de una lluvia de ideas, una vez que se tuvierontodas las ideas se procedió a evaluar cada una de ellas, para elegir a la que tuvo una mejor puntuación en la evaluación.

| |Disponibilidad de |Disponibilidad de |Costo de la |Costo del |Demanda |Puntuación total |
|Criterio |materias primas |tecnología |tecnología |proyecto |potencial | |
|...
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