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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

ANTEPROYECTO DE TESIS.Proyecto de Inversión para el Desarrollo y Procesamiento de Lácteos de Cabra en Comunidades de la Provincia de SantaElena.

AUTORA
MARÍA ASTRID BARRERA MACÍAS

PROFESOR AUSPICIANTE
Ing. Carlos Lozano

Guayaquil – Ecuador2010-2011
CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 1
IMPORTANCIA 3
OBJETIVOS 4

CAPÍTULO 2: REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 5

2.1:Capricultura 5

2.2: La cabra o chiva 6

2.2.1: Ventajas que ofrece la especie 7

2.2.2: Cabras lecheras 7

2.2.2.1:Razas de doble propósito 8

2.2.2.2: Razas lecheras 9

2.2.3: Instalaciones 10

2.2.3.1: Apriscos 10

2.2.4:Equipos e Implementos 11

2.2.5: Enfermedades que afectan a las cabras 12

2.2.5.1: Enfermedades Infecciosas 122.2.5.2: Enfermedades Parasitarias 12

2.2.6: Alimentación y nutrición 12

2.2.6.1: Requerimientos nutricionalesde las cabras 12

2.2.7: Reproducción 14

2.3: Producción de leche 14

2.4: Leche de cabra 15

2.5: Queso decabra 15

2.6: Planta procesadora de lácteos 15

2.6.1: Área de construcción 16

2.6.2: Distribución de la planta [continua]

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APA

(2010, 11). Proyecto de inversion en cabras lecheras. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Inversion-En-Cabras-Lecheras/1034419.html

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CHICAGO

"Proyecto de inversion en cabras lecheras." BuenasTareas.com. 11, 2010. consultado el 11, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Inversion-En-Cabras-Lecheras/1034419.html.