INTRODUCCIÓN

BREVE HISTORIA DEL GIRO

En la época prehispánica el cultivo y consumo del chocolate se limitó al territorio mexicano, los gramos de cacao limpios se molían en un metate, con lafricción la mezcla se calentaba formándose una crema líquida lista para tomarse.

En el siglo XVI los españoles que llegaron a América conocieron el cacao, consumido por los aztecas. Las crónicasseñalan que el emperador Moctezuma ofreció a Hernán Cortez y sus capitanes una bebida de cacao, a partir de entonces se inició la difusión de las bebidas de cacao. A fines del siglo XVI se empezó a mezclarazúcar y otras materias aromáticas y se conoció en las cortes europeas el chocolate.

En Inglaterra se fundó en 1657 la primer fábrica de chocolate, en Alemania en 1756 y en Francia, en 1776, sefundó la “Chocolaterie royale” en el reinado de Luis XVI.

Originalmente a la pasta de chocolate se le daba forma redonda, la cual cambió a la forma de tablilla que conserva por más tiempo elchocolate.

En México paulatinamente desapareció el procedimiento indígena de fabricar chocolate, el cual sólo se conserva en algunas poblaciones indígenas; actualmente el chocolate se fabrica en México conla receta española que incorpora: azúcar, canela, huevo, almendras y vainilla.

La fabricación industrial del chocolate en el país se inició a mediados del siglo XIX, arraigándose fuertemente en lacultura nacional.

A nivel mundial la tecnología de fabricación del chocolate ha evolucionado, creándose nuevos métodos, maquinaría y productos con base en el chocolate, que ha influenciado losgustos y preferencias del consumidor.


RESÚMEN EJECUTIVO

CARACTERISTICAS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA
Choco-Late S.A. de C.V.
1.2 MISIÓN
Generar y ofrecer calidad,sabor y colorido en chocolates 100% mexicano: para satisfacer las necesidades de nuestros clientes mediante un modelo innovador, creativo y difusor buscando trascender en el área.
1.3 VISIÓN
Ser... [continua]

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(2010, 11). Proyecto de inversion (fabrica de chocolates. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Inversion-Fabrica-De-Chocolates/1201835.html

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CHICAGO

"Proyecto de inversion (fabrica de chocolates." BuenasTareas.com. 11, 2010. consultado el 11, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Inversion-Fabrica-De-Chocolates/1201835.html.