Proyecto de quimica

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Fernanda Carranza 10°
Trabajo de Biblioteca
Química

a) Investigar el grupo químico del café y la vainilla como este grupo da las características a los dos productos ¿tienen algo en común? ¿Sonfamilia? ¿En donde surgieron y como llegaron a América?
Respuesta:
Grupo químico del café: La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúacomo una droga psicoactiva y estimulante.
Grupo químico de la vainilla: Sus grupos funcionales incluyen el aldehído, éter y el fenol. Es el compuesto primario de la vaina de la vainilla. La vainillasintética se emplea como agente saborizante en alimentos, bebidas y elementos farmacéuticos. Es una de las sustancias olorosas más apreciadas para crear aromas artificiales. Es un compuesto cristalinode color blanco soluble en cloroformo y éter con fórmula química (CH3O)(OH)C6H3CHO.+
Tienen algo en común: las dos se obtienen de un fruto.
Son familia: no
En donde surgieron y como llegaron aAmérica: café: surgió en etiopia y llego a América http://www.historiacocina.com/historia/cafe/CAFE3.HTML
vainilla: La historia de la vainilla está asociada a la del chocolate. Su origen es mexicano. Losaztecas, y antes los mayas, enriquecían con vainilla una bebida espesa hecha a base de cacao. Es originaria de México. Lo utilizaban los aztecas precolombinos, para aromatizar el chocolate. Tras eldescubrimiento de América, fue traída a España por los colonizadores, así como el chocolate. Los pasteleros españoles empezaron a utilizar la vainilla, para aromatizar los pasteles, helados, dulces, cremao natillas....
Los principales productores mundiales de la vainilla son: Madagascar, de las Comores y de la Reunión. Seguidos de México, Indonesia, Polinesia y las Antillas.
b) investigar como se haceel secado del café escribirlo en su cuaderno por medio de un diagrama de flujo explicando los pasos.
Respuesta: Se emplea el proceso seco para el café Robusta y gran parte del café Arábigo de...
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