Proyecto de restaurante

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  • Publicado : 2 de diciembre de 2010
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1. Describe el producto

Creación de un restaurante familiar a orillas del rio Sinú que ofrece comida tradicional local con los servicios de desayuno, almuerzo y cena, para el mercado local yturistas. Este restaurante está integrado en su entorno ofreciendo una atmosfera de tranquilidad, familiar y acogedora, con una propuesta de calidad alta en los platos típicos de la región.

La idea delnegocio surge la creciente demanda de restauración fuera del hogar, que exige una buena relación calidad- precio y disfrutar de una experiencia típica completa, donde la gastronomía juega un papelprincipal por lo que se ofrecerán platos totalmente típicos de la región.

2. A quien satisface el producto

El principal segmento de mercado al que se dirige el negocio es la población local,tratando de atraer a los trabajadores que desarrollan su actividad cerca al negocio y a los estudiantes de las distintas universidades e institutos cercanos al establecimiento, por tal motivo seintentará captar grupos de empresas para reuniones y celebraciones en general. Por otro lado el segmento de mercado se dirige a los turistas que visiten nuestra región.

3. Que innovación tiene

Laestructura del restaurante va hacer en forma de planchón y va a estar ubicado a treinta metros de la orilla del rio Sinú, con decoraciones típicas de la región que dará un ambiente natural y fresco,esto hará que las personas se sientan en un ambiente familiar y muy atractivo para la región.

4. Qué problema resolvemos

Aumento de la cultura culinaria y valoración de la gastronomíatradicional típica de la región.

Crear fuentes de empleo.

Incentivar a la población a no perder la cultura de las comidas típicas de la región.

5. Cuanto se producirá

Platos típicos de laregión:

• El sancocho de:

- carne de res (salada),

- cerdo,

- pescado,

- pavo,

- gallina.

- el mote de queso costeño,

- los buñuelos de maíz biche.

•...
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