Proyecto de restaurante

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ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS DECORADAS

NELLYS SOFIA ARCIA SUAREZ
PAULA LUCIA CONTRERAS VERGARA
ARELIS HERNÁNDEZ RIVEROS
ERIKA PAOLA VERGARA ESTRELLA

TECNOLÓGICO SAN AGUSTÍN
PROGRAMA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
MONTERÍA
AÑO 2011

ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS DECORADAS

ARELIS HERNÁNDEZ RIVEROS
NELLYS SOFIA ARCIA SUAREZ

Trabajo de grado presentado para optar porel título de técnico en contabilidad y finanzas

Asesor
JOSÉ FERNANDO ACOSTA LÓPEZ
Especialista alta gerencia

TECNOLÓGICO SAN AGUSTÍN
PROGRAMA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
MONTERÍA
AÑO 2011

NOTA DE ACEPTACIÓN

Presidente del jurado

Jurado

Jurado

Dic.
2011

DEDICATORIA

A Dios porque solo él puede brindarnos la oportunidad de hacer que nuestras metas se cumplan, anuestra familia por estar siempre a nuestro lado apoyándonos y dándonos animo y fortaleza para seguir este proceso de formación contribuyendo así a lograr la culminación de nuestro objetivo

A los docentes y los compañeros que con humildad y tolerancia han creído en nosotros y nos dieron la oportunidad de compartir y aprender.

“Porque mejor es la sabiduría que las piedras preciosas; y todocuanto se puede desear, no es de compararse con ella.”

AGRADECIMIENTOS

A Dios principalmente por permitirnos avanzar en esta nueva etapa de nuestras vidas, al los docentes José Fernando acosta Santiago Jiménez a mi compañera Nellys quienes nos asesaron y acompañaron en todo momento brindándonos sus conocimientos y apoyo incondicional.

“AGRADECE A LA LLAMA SU LUZ, PERO NO OLVIDES
EL PIEDEL CANDIL QUE PACIENTE LA SOSTIENE”

TABLA DE CONTENIDO
PÁG.

INTRODUCCIÓN
1. PLANTEAMIENTO
2.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA
2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA
2. JUSTIFICACION
3. OBJETIVOS
4.3. OBJETIVO GENERAL
4.4. OBJETIVO ESPECIFICO
4. MARCO REFERENCIAL
5.5. ANTECEDENTES
5.6. MARCO HISTORICO
5.7. MARCO CONTEXTUAL
5.8. MARCOTEORICO
5.9. MARCO CONCEPTUAL
5.10. MARCO LEGAL
5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
6.11. OBJETIVOS
6.12.1. Objetivo general
6.12.2. objetivos específicos
6. ANALISIS SITUACIONAL
7.12. ANALISIS DE LA MATRIZ DOFA
7.13.3. Debilidades
7.13.4. Oportunidades
7.13.5. Fortalezas
7.13.6. Amenazas
7.13.DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
7.14.7. Tipo de investigación
7.14.8. Población
7.14.9. Segmentación
7.14.10. Tamaño de la muestra
7.14.11. Diseño de la encuesta
7.14.12.1. Metodología
7.14.12.2. Formato de la encuesta
7.14.12. Tabulación
7.14.13. Análisis de la encuesta
7. ESTUDIO DEL MERCADO8.14. USOS DEL PRODUCTO O SERVICIO
8.15. PRODUCTOS SUSTITUTOS
8.16. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
8.17. PRODUCTOS COMPETIDORES
8.18. CALCULO DE LA DEMANDA
8.19.14. proyección de la demanda
7.6. CALCULO DE LA OFERTA
7.6.1. Proyección de la oferta
7.7. CALCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
7.7.1. Proyección de la demanda insatisfecha
8. DELIMITACION Y DESCRIPCIONDEL MERCADO
8.1. DELIMITACION GEOGRAFICA DEL MERCADO
8.2. CARACTERISTICAS DE LA POBLACION
8.3. ESTRATEGIA PARA LA INTRODUCCION DEL MERCADO
8.4. ESTRATEGIAS DE VENTAS
8.5. ESTRATEGIAS DE PRECIOS
8.6. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
8.7. ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD
9. ESTUDIO TECNICO
9.1. TAMAÑO OPTIMO DEL NEGOCIO9.2. LOCALIZACION
9.2.1. A nivel micro
9.2.2. A nivel macro
9.3. DISTRIBUCION DE LA PLANTA
9.4. MAQUINARIA Y EQUIPO
9.5. EQUIPOS DE OFICINA
9.6. EQUIPOS DE COMPUTACION Y COMUNICACIÓN
9.7. MATERIALES DIRECTOS
9.8. MATERIALES INDIRECTOS
9.9. DISTRIBUCIÓN MANO DE OBRA
9.10. GASTOS DE VENTAS
9.11. GASTOS DE...
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