Proyecto de sabila

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  • Publicado : 28 de septiembre de 2010
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to 2009

Esta es una receta para los amantes del kiwi, se obtiene un sabor a kiwi intenso y delicioso. El preparado se cuela para evitar trozos molestos al paladar, pero la cantidadde kiwi que se elimina no llega a ser ni medio kiwi, las fribras finamente trituradas del kiwi estarán dentro del yogur pero no las notaremos en boca. También podemos dejar algunas pepitasen el preparado, eso le dará naturalidad a la hora de la presentación, aunque nos las encontraremos al comerlo, eso ya es cuestión de gustos.

Ingredientes:
- 1 litro de leche (enterao semidesnatada)
- 3 cucharadas colmadas de leche en polvo
- 1 yogur natural (de leche entera)
- 4 ó 5 cucharadas de azúcar
- 220gr. de kiwis
- colorantes (amarillo y azul parahacer el verde)

Elaboración:
Primero hacemos un almíbar de kiwi, que una vez templado mezclaremos con el resto de ingredientes. Pondremos 30gr. de kiwi por yogur. Pelamos los kiwis, loslavamos y cortamos en trocitos pequeños.

El kiwi una vez mezclado con la leche no llega a dar un color verde al preparado, así que si queremos que el yogur quede verde del color delkiwi añadiremos colorante al preparado hasta obtener el color deseado.

1. Poner en una olla los kiwis y el azúcar.
2. A fuego medio hasta que el azúcar se empieze a derretir.
3.Removemos bien hasta que empiece a cocer.
4. Trituramos con una batidora hasta homogeneizar.
5. Dejamos enfriar.
6. Cuando el almíbar está templado echamos la leche en la olla.
7. Removemosbien hasta ligar homogéneamente.
8. Colamos para que quede la leche sin tropezones molestos.
9. Añadimos a la leche colada el yogur y leche en polvo.
10. Batimos para homogeneizar lamezcla.
11. Añadimos colorante al gusto (opcional).
12. Vertemos la mezcla en vasitos o tarro.
13. Dejar fermentar entre 8 y 12 horas.
14. Dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
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