Proyecto De Una Cafeteria

INGENIERIA METAL MECANICA

PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

PLAN PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA CAFETERIA

ALUMNO: AARON EMMANUEL CELERINO CRUZ

NUMERO DE MATRICULA: 2006022

ING. GENARO RODRIGUEZ GARCIA

CARRERA: INGENIERIA METAL MECANICA

CUATRIMESTRE: 8 GRUPO”A”

PLAN PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA CAFETERIA

El proyecto se trata de una cafetería que brinda sus servicios a una zona estudiantil de la ciudad de Huejutla de Reyes Hidalgo, por lo tanto su giro es de servicios y comercial.
La implementación de la cafetería cuenta con la idea bien detallada, con el local y con el recurso monetario, prácticamente lo que se necesita para poner en marcha un proyecto, sin embargo no cuenta con un documento en el cual se demuestre que el proyecto resultara viable y que se redituara la inversión que se haga, para así obtener una rentabilidad aceptable, por lo que ha cierto temor e incertidumbre por su parte, y la indecisión de llevar a cabo o no el proyecto.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

COCINERA
SECRETARIA
CAJERA








Administrador o gerente:
Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos, inventarios y personal de negocio, generar los informes de ventas, depósitos, manejos de cuentas a proveedores.
Secretaria:
Encargada al área de servicios complementarios, que comprenden manejo de computadora, realización de facturas, realización de materia primas etc. Así como mantener limpio el área de servicio.
Cajera:
Es la encargada de manejar y administra de manera eficiente la caja registradora o el sistema punto de venta y de emitir los cortes de caja.
Cocinera:
Es la persona encargada de la preparación de los aperitivos y comidas del lugar.



DESCRIPCION TECNICA DEL PROCESO.
Proceso de venta de alimentos.

1.- El cliente llega a la cafetería.
2.- El cliente pide y paga su orden.
3.- La cocinera sirve su orden.
4.- El cliente sale de la cafetería.
5.- La cocinera limpia la mesa.




DIAGRAMA... [continua]

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