Proyecto de una empresa de dulces tipicos

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Proyecto: Creación de un taller de fabricación de dulces típicos Salvadoreños.

No. De Grupo: 01

San Salvador, 18 de Noviembre de 2008

Docente: ING. JESUS ALONSO SÁNCHEZ MARTINEZ M.S.C.

Sección: 03

Alumnos: Carné:

• Coreas García, Nury Eugenia 13-0067-2006
• Donis Chitas, José Isaac 11-2072-1996
• Guardado Ramírez, Marlen Raquel13-1045-2005
• Gómez, Oralia de Jesús 11-2592-2005
• López Cerritos, Yansi Alejandra 13-1853-2006
• Sosa Martínez, Silvia Yaneth 11-0425-2005
• Tejada Menjivar, Blanca Rosa 13-3094-2005
• Hernández Quintanilla, Mónica Beatriz 13-4787-2006

ÍNDICE

I. GENERALIDADES
II. ESTUDIO DE MERCADO.
A. Análisis de la Oferta.
B. Análisis de la Demanda.C. Análisis de Banda de Precios.
D. Análisis de Comercialización
E. Definición de Viabilidad de Mercado.
F. Definición del tamaño de la Planta de Producción.
G. Definición de la localización de la Planta de Producción
III. ESTUDIO TECNICO.
A. Definición del tamaño del Proyecto.
1. Definición del Tamaño del Proyecto2. Criterios de Clasificación de la Empresa
3. Oferta
4. Disponibilidad de Insumos
5. Costo retransporte
6. Disponibilidad del Recurso Humano
7. Demanda
8. Medidas del Terreno
B. Definición de la Localización del Proyecto.
1. Zonas a evaluar
2. Factores delcuadro de Leopold
3. Cuadro de Leopold
4. Macro localización
5. Micro localización
6. Mapa del lugar con fuente Oficial
C. DEFINICION DE LA TECNOLOGIA DEL PROYECTO.
1. Desglosé del diseño del producto.
2. Diagrama de Flojo del proceso del bien
3. Requerimientos de maquinaria,equipo y herramientas.
4. Requerimientos de Instalaciones
5. Requerimientos de materiales, Materia Prima e Insumos.
6. Requerimiento de Recurso técnico.
7. Estrategias de Penetración y Sostenimiento de Nicho
D. ORGANIZACIÒN DE LA EMPRESA.
1. Organigrama
2. Manuales de Descripción de PuestosE. ANALISIS DE ASPECTOS LEGALES QUE AFECTAN A LA EMPRESA.
1. Cuadro de aspectos legales a cumplir
2. Cronograma de legalización de la empresa.

F. ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO DEL PROYECTO.
G. Anexos
i. Árbol de Problemas
ii. Cuadro de Idea de Proyecto
iii. Matriz de Coherencia
iv.Formato de Encuesta
v. Tabulación de Encuestas
vi. Documentación para legalización de Empresas.

I. GENERALIDADES DEL PRODUCTO.

Los tradicionales dulces típicos han existido en El Salvador, desde la introducción de la caña de azúcar, por los españoles en la época colonial, ya que la azúcar son es el principal ingrediente en este tipo de preparados. Siendoel primer dulce originado de la caña de azúcar el dulce de panela que todos conocemos.

Esta tipo de cultura nace desde los tiempos de nuestros antepasados y en la actualidad todavía se conserva aunque ya no como antes, ya que sus descendientes no están interesados en aprender y mantener esta tradición.

Para la elaboración de estos dulces que son muy degustados en diferentesferias que son conocidas como fiestas patronales de cada municipio, se utilizan frutas de temporada, en su mayoría, son elaborados de manera artesanal por grupos familiares que se niegan a que esta tradición muera.

La elaboración de estos no esta industrializada en su mayoría, solo son unos cuantos los que han logrado este objetivo. La industrialización y el encarecimiento de la materia prima...
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