PROYECTO “CHORIZO DE PESCADO”

Arley perdomo cordoba

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA CORHUILA
NEIVA-HUILA
2011

TABLA DE CONTENIDOPAGINAS
* INTRODUCCION----------------------------------------------------------------------3
*JUSTIFICACION-----------------------------------------------------------------------4
* OBJETIVOS----------------------------------------------------------------------------5
* MARCOTEORICO-------------------------------------------------------------------6,7,8
* FLUJOGRAMA DEL PROCESO--------------------------------------------------9
*INGREDIENTES-----------------------------------------------------------------------10
* HOMOGENIZACION DE LOS INGREDIENTES------------------------------11
* EMBUTIDO-----------------------------------------------------------------------------12
*AMARRE--------------------------------------------------------------------------------12
* COCCION-------------------------------------------------------------------------------13
*CORTE-----------------------------------------------------------------------------------13
* CONTROL DE CALIDAD------------------------------------------------------------13,14
* EMPAQUE YALMACENAMIENTO-----------------------------------------------14
* COSTOS ESTIMADOS---------------------------------------------------------------15
* MISION YVISION----------------------------------------------------------------------16
* CONCLUSION---------------------------------------------------------------------------17

INTRODUCION

El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire oahumada) que se elabora a partir de la carne del pescado picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en la... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 12). Proyecto del pescado. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Del-Pescado/3242870.html

MLA

"Proyecto del pescado" BuenasTareas.com. 12 2011. 2011. 12 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Del-Pescado/3242870.html>.

MLA 7

"Proyecto del pescado." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 12 2011. Web. 12 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Del-Pescado/3242870.html>.

CHICAGO

"Proyecto del pescado." BuenasTareas.com. 12, 2011. consultado el 12, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Del-Pescado/3242870.html.