Proyecto empresa

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1. PROCESO CREATIVO

1.1 GENERACION DE IDEAS PROYECTO

a) SERVICIO DE BANQUETES.
b) CAFETERIA Y PASTELERIA
c) RESTAURANTE DE COCINA FUSION

1.2 SELECCION DE LA IDEA PROYECTO

SÉ TRABAJARÁ CON LA IDEA DEL PROYECTO DE SERVICIO DE BANQUETES.

TENIENDO EN CUENTA QUE SE CUENTA CON CIERTA EXPERENCIA EN EL SERVICIO DE BANQUETES SE HA DECIDIDO CREAR ESTE PROYECTO.COMPROMETIÉNDONOS CON EL PROYECTOY SOBRE TODO CON NUESTROS CLIENTES.
CONSERVANDO LAS TRADICIONES, EL ESTILO, EL BUEN GUSTO, LA SOBRIEDAD Y LA ELEGANCIA CREANDO UNA COCINA MODERNA SELECTA Y SOBRE TODO REFINADA.

1.3 JUSTIFICACION DE LA IDEA PROYECTO.

SE DECIDIÓ TRABAJAR CON EL PROYECTO DEL SERVICIO DE BANQUETES POR QUE NOS DIMOS CUENTA QUE TIENE UN AMPLIO CAMPO DE TRABAJO POR OTRA PARTE,NUESTROS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA NOS FÁCILITAN EL TRABAJO DE BANQUETES.
COMPRENDIENDO CARACTERISTICAS, GUSTOS, PREFERENCIAS Y NECESIDADES RESPECTO A LA ELECCION Y CONTRATACION DE LOS SERVICIOS DE BANQUETES.

1.4 IMAGEN CORPORATIVA

1.4.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

BON APPETIT

1.4.2 LOGOTIPO


1.4.3 EXPLICACION DE LOS COLORES INSTITUCIONALES

* DORADO: SE ASOCIA CON LAABUNDANCIA Y EL PODER. TAMBIEN CON LOS GRANDES IDEALES, LA SABIDURIA, Y LOS CONOCIMIENTOS.

*GRIS: SE ASOCIA CON LA INDEPENDENCIA, LA AUTOSUFICIENCIA.


1.4.4 SLOGAN

“PARA CONSENTIR LOS SENTIDOS”

1.5 FILOSOFIA INSTITUCIONAL

1.5.1 MISIÓN

OFRECER SOLUCIONES EN LA REALIZACIÓN DE EVENTOS SOCIALES DONDE LA GASTRONOMÍA SE CONVIERTA EN UN ELEMENTOINDISPENSABLE; CREANDO PLATILLOS CON LA MÁS ALTA CALIDAD TANTO EN MATERIAS PRIMAS COMO EN SU ELABORACIÓN, UTILIZANDO EQUIPO MODERNO DE EXCELENTE CALIDAD Y PERSONAL CON UNA GRAN VOLUNTAD DE SERVICIO.
ASEGURANDO ASI LA SATISFACIÓN TOTAL DE NUESROS CLIENTES YA QUE DISFRUTARÁN DE UN SERVICIO DE PRIMERA CLASE CON ESTILO Y BUEN GUSTO.

SE CREARÁ UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE PARA EXCEDER SUSEXPECTATIVAS Y ASEGURAR SU LEALTAD COMO CLIENTE, CON RECETAS DE COCINA INNOVADORAS, SERVICIO EXEPCIONAL Y UNA PRESENTACIÓN CREATIVA.

1.5.2 VISIÓN
SER UNA EMPRESA CUYO PRESTIGIO EN BANQUETES SEA ALTO, QUE EN CINCO AÑOS SEA UNA EMPRESA CONSOLIDADA, QUE SE OBTENGA UN AMPLIO RECONOCIMIENTO EN EL SERVICIO DE BANQUETES.

1.5.3 VALORES

RESPONSABILIDAD: CUMPLIR CON LAS OBLIGACIONES ADQUIRIDAS CON MISCLIENTES Y SER RECTA EN LA REALIZACIÓN DE MI PROYECTO.
CUMPLIMIENTO: GARANTIZAR A MIS CLIENTES LO ACORDADO EN CUÁNTO TIEMPO Y PRODUCTOS CON QUE SE VA A TRABAJAR.
SERVICIO: REALIZANDO LOS ESFUERZOS PARA OFRECER A MIS CLIENTES MÁS DE LO QUE ESPERAN.
HONESTIDAD: ES LA BASE DE TODOS NUESTROS VALORES.

1.6 DESCRIPCION DE LA EMPRESA.

1.6.1 GIRO
ALIMENTOS Y BEBIDAS.
1.6.2 TIPO DE EMPRESATAMAÑO: PEQUEÑA.
PROPIEDAD DEL CAPITAL
1.6.3 ESTIMACION DE LA FECHA DEL INICIO DE ACTIVIDAD
11 DEL MES DE SEPTIEMBRE DEL AÑO EN CURSO.
1.6.4 CARACTERIZACION DEL BIEN O SERVICIO A COMERCIALIZAR.
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BANQUETES

2. ESTUDIO Y ANALISIS DE MERCADO

2.1 SELECCIÓN Y DEFINICION DEL MERCADO META
EVENTOS GASTRONÓMICOS ES DECIR:DEPENDIENDO DE LA TEMPORADA Y DE LOS CICLOS DEL MERCADO META.
2.2 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO:
SE REALIZARÁ CON LA INTENCIÓN DE IDENTIFICAR LAS PREFERENCIAS Y NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES DE LAS EMPRESAS DE SERVICIOS Y BANQUETES
ENCUESTA:
A) ¿CONOCE USTED ALGÚN SERVICIO DE BANQUETES?
B) ¿CREES QUE TIENE UN AMPLIO CAMPO DE TRABAJO?
C) ¿QUÉ TIPO DE COMIDA SE REQUIERE PARA UN EVENTO?
D)¿CUÁLES SON LAS NECESIDADES DEBE DE CUBRIR EL SERVICIO DE BANQUETES?
E) ¿ESPERAS ALGUNA ESPECIALIDAD GASTRONOMICA?
F) ¿ESPÈRAS ALGUN TIPO DE ESPECTACULO (FLAMEO, DECORACION, TEMA, TIPO DE MONTAJE)?
G) ¿CON QUÉ FRECUENCIA REALIZA USTED EVENTOS AL AÑO?
1- DE LOS ENCUESTADOS EL 57% REALIZA EVENTOS COMO REUNIONES Y FIESTAS DE TRES A SEIS VECES AL AÑO.
2- DE LOS ENCUESTADOS EL 65% DICE QUE SI...
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