proyecto final evaluacion de proyectos
Páginas: 79 (19654 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2013
1
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS
SANTANDER
FERNANDO CARRILLO ROA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PAMPLONA
2009
2
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE SANANDRÉS
SANTANDER
FERNANDO CARRILLO ROA
CÓD. 5478406
Proyecto presentado como requisito para obtener el título de administrador
de empresas
DIRECTOR DEL PROYECTO
LUIS MANUEL PALOMINO MÉNDEZ
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS E ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PAMPLONA
2008
3
AGRADECIMIENTOS
Muchas son las personas sin cuya ayuda no hubierapodido culminar mi carrera.
En primer lugar, agradezco a mi familia por el apoyo continuo y por su
colaboración imprescindible: a mis padres, mis hermanos y mi compañera.
También quiero agradecer profundamente a los amigos invalorables que me dejó
el paso por la universidad porque me tendieron sus manos en los momentos
justos.
En lo que respecta puntualmente a mi trabajo final de grado, todomi
agradecimiento a mi director de tesis, Manuel Palomino y a mi compañero de
estudios Javier Rodríguez, por dedicarme su tiempo y por marcarme el camino en
la elaboración de este trabajo.
Por último, me resta agradecer con todo mi corazón al gran amor de mi vida por
su paciencia infinita y por haberme brindado todo el aliento necesario para seguir:
mi hijo David Fernando y mi compañeraLuz Estella, quien a pesar de todas las
dificultades me acompañó en todo momento.
A todos ellos un inmenso GRACIAS.
4
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
12
1.
13
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL
MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS.
1.1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
13
1.2.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
13
1.3.OBJETIVOS
15
1.3.1. Objetivo General
15
1.3.2. Objetivos Específicos
15
1.4.
JUSTIFICACIÓN
16
2. ESTUDIO DE MERCADEO
17
2.1.
OBJETIVO GENERAL
17
2.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
17
2.3.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
18
2.4.
DISEÑO DEL PRODUCTO
19
2.5.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
19
2.6.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
20
2.6.1.Análisis de datos de fuentes primarias
20
2.6.2. Encuesta practicada para cuantificar el consumo de
truchas.
22
5
2.6.3. Análisis de resultados de la encuesta
31
2.6.4. Cálculo del consumo de trucha
34
2.6.5. Proyección de la demanda.
34
2.7.
ANÁLISIS DE LA OFERTA E IMPORTACIONES
2.7.1. Producción de la acuicultura actualmente en Colombia
25
36
2.8.CONSUMO APARENTE
43
2.9.
CONSUMO PERCÁPITA
45
2.10. SITUACIÓN ACTUAL DEL CONSUMO DE CARNES
48
DE PESCADO A NIVEL NACIONAL
2.11. PERFIL DEL CONSUMIDOR
48
2.12. PRODUCTOS SUSTITUTOS
48
2.13. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
49
2.14. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
49
2.14.1.
Promedio de precios a nivel nacional
2.15. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
49
512.15.1.
Estrategia de distribución
51
2.15.2.
Estrategias de precios
51
2.15.3.
Comunicación
51
2.15.4.
Estrategias de servicio
52
2.15.5.
Estrategia de aprovisionamiento
52
2.16. CONCLUSIÓN GENERAL DEL ESTUDIO DE MERCADO
3. ESTUDIO TÉCNICO
52
54
3.1.
ESTANQUE PARA TRUCHAS
54
3.2.
CALIDAD DEL AGUA
55
6
3.2.1. Factoresfísicos
55
3.2.2. Parámetros químicos
60
3.3.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES
65
3.3.1. Ajuste de ideas
65
3.3.2. Factor de coinversión de alimento
66
3.3.3. Suministro de alimento
66
3.3.4. Presentación del alimento
67
3.3.5. Número de raciones al día
67
3.3.6. Lugar de alimentación
67
3.3.7. Requerimientos nutricionales
68
3.4....
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS
SANTANDER
FERNANDO CARRILLO ROA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PAMPLONA
2009
2
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE SANANDRÉS
SANTANDER
FERNANDO CARRILLO ROA
CÓD. 5478406
Proyecto presentado como requisito para obtener el título de administrador
de empresas
DIRECTOR DEL PROYECTO
LUIS MANUEL PALOMINO MÉNDEZ
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS E ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PAMPLONA
2008
3
AGRADECIMIENTOS
Muchas son las personas sin cuya ayuda no hubierapodido culminar mi carrera.
En primer lugar, agradezco a mi familia por el apoyo continuo y por su
colaboración imprescindible: a mis padres, mis hermanos y mi compañera.
También quiero agradecer profundamente a los amigos invalorables que me dejó
el paso por la universidad porque me tendieron sus manos en los momentos
justos.
En lo que respecta puntualmente a mi trabajo final de grado, todomi
agradecimiento a mi director de tesis, Manuel Palomino y a mi compañero de
estudios Javier Rodríguez, por dedicarme su tiempo y por marcarme el camino en
la elaboración de este trabajo.
Por último, me resta agradecer con todo mi corazón al gran amor de mi vida por
su paciencia infinita y por haberme brindado todo el aliento necesario para seguir:
mi hijo David Fernando y mi compañeraLuz Estella, quien a pesar de todas las
dificultades me acompañó en todo momento.
A todos ellos un inmenso GRACIAS.
4
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
12
1.
13
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL
MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS.
1.1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
13
1.2.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
13
1.3.OBJETIVOS
15
1.3.1. Objetivo General
15
1.3.2. Objetivos Específicos
15
1.4.
JUSTIFICACIÓN
16
2. ESTUDIO DE MERCADEO
17
2.1.
OBJETIVO GENERAL
17
2.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
17
2.3.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
18
2.4.
DISEÑO DEL PRODUCTO
19
2.5.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
19
2.6.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
20
2.6.1.Análisis de datos de fuentes primarias
20
2.6.2. Encuesta practicada para cuantificar el consumo de
truchas.
22
5
2.6.3. Análisis de resultados de la encuesta
31
2.6.4. Cálculo del consumo de trucha
34
2.6.5. Proyección de la demanda.
34
2.7.
ANÁLISIS DE LA OFERTA E IMPORTACIONES
2.7.1. Producción de la acuicultura actualmente en Colombia
25
36
2.8.CONSUMO APARENTE
43
2.9.
CONSUMO PERCÁPITA
45
2.10. SITUACIÓN ACTUAL DEL CONSUMO DE CARNES
48
DE PESCADO A NIVEL NACIONAL
2.11. PERFIL DEL CONSUMIDOR
48
2.12. PRODUCTOS SUSTITUTOS
48
2.13. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
49
2.14. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
49
2.14.1.
Promedio de precios a nivel nacional
2.15. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
49
512.15.1.
Estrategia de distribución
51
2.15.2.
Estrategias de precios
51
2.15.3.
Comunicación
51
2.15.4.
Estrategias de servicio
52
2.15.5.
Estrategia de aprovisionamiento
52
2.16. CONCLUSIÓN GENERAL DEL ESTUDIO DE MERCADO
3. ESTUDIO TÉCNICO
52
54
3.1.
ESTANQUE PARA TRUCHAS
54
3.2.
CALIDAD DEL AGUA
55
6
3.2.1. Factoresfísicos
55
3.2.2. Parámetros químicos
60
3.3.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES
65
3.3.1. Ajuste de ideas
65
3.3.2. Factor de coinversión de alimento
66
3.3.3. Suministro de alimento
66
3.3.4. Presentación del alimento
67
3.3.5. Número de raciones al día
67
3.3.6. Lugar de alimentación
67
3.3.7. Requerimientos nutricionales
68
3.4....
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