Proyecto fresa

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ESTUDIO PARA IDENTIFICAR EN BUCARAMANGA EL MERCADO POTENCILA DE LA FRESA ORGANICA PROVENIENTE DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA JUNTOS EN EL CORREGIMIENTO DE BERLIN-TONA EN SANTANDER

VICTORIA DE LOS ANGELES MONTES
LISBETH MENDOZA ORTEGA
ALBA LUZ VILLAMIL QUINTERO


DOCENTE TUTOR:
ING. ALEJANDRO BIANCHA HERNANDEZ

UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
TECNOLOGIA EN MERCADEO
FACULTAD DECIENCIAS SOCIOECONOMICAS Y EMPRESARIALES
BUCARAMANGA
2010

ESTUDIO PARA IDENTIFICAR EN BUCARAMANGA EL MERCADO POTENCILA DE LA FRESA ORGANICA PROVENIENTE DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA JUNTOS EN EL CORREGIMIENTO DE BERLIN-TONA EN SANTANDER

1. TEMA:
Identificar el mercado potencial de la fresa orgánica en Bucaramanga

2. TITULO:
Estudio para identificar en Bucaramanga el mercado potencialde la fresa orgánica proveniente de la aplicación del programa junto en el corregimiento de Berlin-Tona en Santander

3. ANTECEDENTES
En la ciudad de Chihuahua, México en agosto de 2002;la secretaria de gobierno y chihuahua México industrial realizaron un estudio para determinar las principales características de penetrabilidad del mercado para la fresa en diversos niveles de procesamientotales como:
• Mercado Fresco
• Congelado en Bloque
• Congelado IQF
• Deshidratado
• Concentrados de Jugos

Esta es la metodología empleada en este estudio:
En la investigación de mercado se realizaron básicamente los siguientes estudios:
• Estudio de Magnitud
• Estudio de Penetrabilidad

En el estudio de magnitud de mercado se analizaron tendencias en producción, estacionalidad ycomercio, de México y Estados Unidos, así como los países proveedores e indicadores de industria de transformación de fresas y frutillas, así como la identificación de empresas comercializadoras líderes.

En cuanto a la penetrabilidad del mercado para el proyecto, se determinó con base a las siguientes investigaciones:
• Investigación con clientes potenciales de México y mercado regional.
•Clientes potenciales para exportación a los Estado Unidos
• Potencial para el procesamiento en concentrado de jugos.
• Investigación con regiones productoras de fresa en México
• Investigación a expertos. • Potencial de industrialización de la fresa.

CONCLUSIONES

* El estadocon mayor producción y superficie sembrada de fresa en México es Michoacán, sin embargo el estado con mayor valor de producción de fresa es Baja California N., liderando también en los precios por Kg. esto debido a sus altos rendimientos por Ha. (50 ton/Ha.).
* La mayor parte de la producción de fresa en México se destina al mercado en fresco (54% datos 1998) y un 46% a proceso, aunque lamayoría de la producción (fresco y procesado) se destinan a la exportación.
* Actualmente existen comercializadoras tanto nacionales como extranjeras que exportan principalmente a Estados Unidos, Europa y Japón.
* En cuanto a las fechas de cosecha, el estado de California tienen fechas similares durante el año al estado de Chihuahua (Marzo- Octubre), lo que hace de California el principalcompetidor para Chihuahua.

4. PROBLEMA DE INVESTIGACION:
No está identificado el mercado potencial en Bucaramanga de la fresa orgánica proveniente de Berlin-Tona (Santander).

5. JUSIFICACION:
Este proyecto es realizado por la gobernación de Santander con el fin de ayudar a familias menos favorecidas por medio del programa juntos el cual proporciona varias herramientas para suelaboración como es la infraestructura (invernadero), materia prima (semilla) e insumos para el cultivo de fresa, con la participación del SENA. Y con una asesoría permanente de la IMEBU (alcaldía de Bucaramanga) se realizara una investigación de mercados con el fin de identificar el mercado potencial para la comercialización del producto.
Por lo tanto esta investigación de mercados servirá para plantear...
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