Proyecto haccp

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CAPITULO I

ANTECEDENTES
DE LA
EMPRESA

HISTORIA DE INDUSTRIAS APHER

la historia comienza en el año de 1978 cuando la familia Capiz Gaona .

Ya alrededor de 1982 se comienza a envasar miely la venta a granel.

De 1985 a 1989 se comienza la inseminación artificial de abejas reinas.

En 1990 es fundado “Apiarios Herlinda y mermeladitas de Michoacán”, el comienzo de lo que hoy esindustrias APHER

En el año de 1990 comienza a ser proveedor del DIF nacional, así como del DIF en diversos estados de la republica mexicana.

En el año de 1992 se comienza con la construcción dela planta.

En el año de 1995 se hace la compra de un evaporador y en el año de 1999 se hace el contacto con unilever de México e inicia una nueva etapa de esta empresa, ahora como maquiladores.En el año de 2003 ocurre la creación de industrias APHER SA de CV

Actualmente se maquila a unilever de México, kerry ingredients de México y a algunos otros clientes eventuales.

DESCRIPCION DE LAEMPRESA

INDUSTRIAS APHER es una maquiladora así como también procesadora de alimentos para otras empresas con la materia prima y especificaciones que ellos indican.

Los productos que seelaboran son líquidos y semilíquidos, como caramelo, glasé y crema pastelera.

Los productos que se maquilan son: polvos y granulados, como gelatina, queso en polvo, pan sazonado, entre otros.

APHER esuna industria que cuenta con 45 personas que están capacitados para laborar dentro de ella y se divide en director general, gerente de producción, gerente de calidad, gerente administrativo, gerentede logística, jefe de mantenimiento, jefes de turno, empacadores, preparadores y lavadores.

En el laboratorio de control de calidad se llevan a cabo diferentes análisis tales como: Fisicoquímicos ymicrobiológicos, los cuales se les practica a la materia prima y producto terminado.

APHER es una compañía que opera desde 1999, se ubica en la calle Dr. Luis pasteur No. 80 en la colonia...
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