proyecto harina de yuca

PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y VIABILIDAD DE LA HARINA DE
YUCA EN BARANOA


PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y VIABILIDAD DE LA HARINA DE
YUCA EN BARANOA




TABLA DE CONTENIDO
GLOSARIO
INTRODUCCION
1.
FORMULACIÓN DEL PROYECTO
1.1 Alumnos
1.2 PRELIMINARES DEL PROYECTO
1.2.1 Antecedentes
1.2.2 Justificación
1.2.3 Objetivo General
1.2.3.1 Objetivos específicos
1.2.4 Alcance delproyecto
1.2.5 Beneficiarios
1.2.6 Impacto esperado
1.2.7 Productos o resultado del proyecto
2.
CUERPO DEL PROYECTO
2.1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
2.1.1 Empresa
2.1.2 Misión, Visión, Principios y Valores
3
DISEÑO DEL PRODUCTO
3.1. Idea de producto
3.2 Esquema del desarrollo del producto
3.3 Ciclo de vida del producto
3.3.1 Desarrollo de las estrategias para la introducción delproducto
4.
DISEÑO DEL PROCESO
4.1 Definir FASE 1
4.2 Definir FASE 2
4.3 Definir FASE 3
5.
CÁLCULO DE LOS FACTORES PRODUCTIVOS - FASCÍCULO 4
5.1 Piezas
5.2 Materia prima
5.3 Costo materia prima
5.4 Operaciones
5.4.1 Tiempo operaciones
5.5 Recurso humano
5.6 Recurso mecánico
5.7 Diagrama de precedencia
6.
PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN – FASCÍCULO 5
6.1 Demanda anual
6.2 ProducciónRequerida
6.3 Producción Real
6.4 Balance de Inventario
6.5 Horas extras
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS

GLOSARIO
A-B-C-D-E-F-G-H-I-J-K-L-M-N-Ñ-O-P-Q-R-S-T-U-V-X-Y-Z
Automatizar: Hacer más eficiente los procesos para obtener mejoras en el producto final
con técnica y tecnología.
Eufhorbacea: Familia con 300 géneros y alrededor de 7.500 especies la mayoría de ellos
matas y hierbasaunque también en especial en los trópicos árboles y arbusto.
Maíz Precocido: Son granos cuidadosamente seleccionados con un proceso de
nixtamalizado tradicional y un tratamiento especial de precocido .Este procedimiento hace
que nuestro producto ayude a la amas de casa a ahorrar tiempo y dinero al preparar los
platillos tradicionales.
Sub Ensamble: Completar, terminar el ensamble a partir dedos o más partes o piezas,
las cuales conformarán una nueva pieza final.
Producción: La capacidad de producción es el nivel de actividad máximo que puede
alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental
para la gestión empresarial en cuanto permite conocer y analizar el grado de uso de cada
uno de ellos en la organización y así tener oportunidad deoptimizarlo.
Perecibilidad: los alimentos perecederos son aquellos que comienzan su descomposición de
modo sencillo y muy rápido. En tanto, en esa descomposición o deterioro tendrán mucho
que ver cuestiones como la temperatura, la humedad y hasta la presión.
Troceado: Acción o resultado de dividir una cosa en trozos.
Tecnología
Autóctono:
Es
el
conjunto
de
conocimientos técnicos
ordenadoscientíficamente, que permiten diseñar y crear bienes y servicios que facilitan la
adaptación al medio ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como los
deseos de la humanidad. Y Que tiene su origen en el mismo lugar en el que vive o se
encuentra.
Raíces tuberculosas: Una raíz tuberosa es un tipo de órgano subterráneo de
acumulación de nutrientes tal como los rizomas, cormos,bulbos y tubérculos. La diferencia
esencial con todos ellos es que éstos son tallos modificados, mientras que la raíz
tuberosa, como su nombre lo indica, es una raíz engrosada adaptada para la función de
almacenamiento de reservas. Las raíces tuberosas se forman como un racimo desde la
corona o base de la planta desde donde surgen los tallos.

INTRODUCCION

La yuca es una planta cuya raízprovee alimento y sostén a más de 600 millones
de personas en el mundo. Esta planta tolera sequías estacionales, suelos pobres y
tiene la habilidad incomparable para recuperarse, después que los tallos y hojas
han sido afectados por plagas y enfermedades. Las raíces tuberosas producen
más energía alimenticia por unidad de tierra que ningún otro cultivo. Las raíces
tuberosas producen más energía...