Proyecto hotel

INSTITUTO POLÍTECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO

PROYECTO FINAL
“HOTEL LA MORADA”

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

INTEGRANTES:
* FLORES LÓPEZ LLUSVY
* GASCA MARTÍNEZ IVONNE
* GIL HAU JANETH

GRUPO
7TM2

TURNO MATUTINO

PROFRA. ANA BELEM HURTADO FLORES

20 DE OCTUBRE DE 2011

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN | 1 |
RESUMEN EJECUTIVO | 2 |
CAPÍTULO 1. GENERALIDADES| |
1.1 Situación actual de la organización | |
1.2 Razón social y nombre comercial de la empresa | |
1.3 Dimensión de la empresa de acuerdo al sector y número de empleados | |
1.4 Clasificación turística | |
1.5 Reseña Histórica Hotel “La Morada” | |
1.6 MISIÓN | |
1.7 VISIÓN | |
1.8 VALORES | |
1.9 Objetivos Organizacionales | |
1.10 Organigrama | |1.11 Las principales funciones de cada departamento | |
1.12 Marco de referencia | |
* Ubicación Geográfica | |
* Principal servicio que ofrece Hotel “La Morada” | |
* Competencia Directa | |
* Características genéricas del segmento Generación “Z” | |
* Situación de la actividad hotelera en San Miguel de Allende | |
CAPITULO 2. MARCO DE REFERENCIA| |
2.1 Objetivo y Justificación de la Evaluación Externa | 17 |
2.2 Esquema el Proceso de desarrollo de una evaluación externa | 18 |
2.3 Las fuerzas externas clave del Hotel “La Morada”: | 22 |
2.4 Preguntas clave acerca de los competidores | 23 |
2.6 Análisis competitivo: El Modelo de las 5 Fuerzas de Porter | 25 |
2.7 Análisis industrial: Matrizde Evaluación de Factores Externos (EFE) | |
2.8 Matriz de Perfil Competitivo (MPC) | 30 |
2.9 Matriz de Diagnóstico Competitivo | 31 |
CAPITULO 3. EVALUACIÓN INTERNA | |
3.1 Objetivo y Justificación de la Evaluación Interna | 32 |
3.2 Esquema el proceso de desarrollo de una evaluación interna | 33 |
3.3 Determinar fuerzas internas clave | 36 |3.4 Listas de verificación para auditoria de cada departamento | 37 |
3.5 Análisis de la Cadena de Valor | 38 |
3.6 Matriz de evaluación de factores internos (EFI) | |
CAPITULO 4. FORMULACIÓN DE LA ESTRATÉGIA | |
4.1 Niveles de estrategia | 39 |
4.2 Estrategias de Integración | 40 |
4.3 Estrategias Intensivas | 41 |
4.4 Estrategia de diversificación | 41 |
4.5Estrategias Defensivas | 43 |
4.6 Las Estrategias Genéricas de Michael Porter | 44 |
CAPITULO 5. ANÁLISIS Y ELECCIÓN DE LA ESTRATÉGIA | 45 |
5.1 Etapa de conciliación | 47 |
5.1.1 MATRIZ FODA | 48 |
5.1.2 MATRIZ FODA PARA LA FORMULACIÓN DE ESTRATÉGIAS (CRUCE) | 50 |
5.1.3 MATRIZ DE POSICIÓN ESTRATEGICA Y EVALUACIÓN DE ACCIONES (SPACE) | |
5.1.4 MATRIZ DE BOSTONCONSULTING GROUP (BCG) | |
5.1.5 MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE) | |
5.1.6 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA | |
CAPITULO 6. ETAPA DE DECISIÓN | |
6.1 MATRIZ DE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA CUANTITATIVA (MPEC) | |
CAPITULO 7. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS | |
7.1 Objetivos anuales | |
7.2 Políticas | |
7.3 Relación estructura organizacional y estrategia | |
7.4 Elegir y justificar | |7.5 Implementación según áreas funcionales del negocio y listas de verificación | |
CAPITULO 8. REVISIÓN, EVALUACIÓN Y CONTROL DE LAS ESTRATEGIAS | |
CONCLUSIÓN | |
BIBLIOGRAFÍA | |

INTRODUCCIÓN
El proyecto Hotel “La Morada” engloba una investigación de Administración Estratégica a fin de elaborar las estrategias competitivas ideales para corregir y replantear laadministración de la empresa.
Como primer punto se aborda la integración de la razón social y nombre comercial del hotel, así mismo se abarca la filosofía empresarial que definen al hotel como único e inigualable. Además se especifica su categoría y clasificación en base a la constitución del hotel por sus operaciones y por su rama turística-hotelera.
Posteriormente se hace referencia a la localización...