DERIVADOS DE LA QUINUA

ALUMNO : VALERIA FERNANDEZ GUTIERREZ

CURSO : QUIMICA

AÑO : 6TO

DOCENTE : ISABEL ROJAS DE COAQUIRA

TACNA – PERÚ

2010

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación tiene por finalidad describir las características de la planta y su importancia en el consumo humano.

La quinua es una planta domesticaoriginaria de nuestros antepasados, era el principal alimento de los incas y en hoy día en nuestra sociedad no valoramos la quinua, pues presenta bondades esenciales para la salud como en el usomedicinal, alimentación e industria cosmético.

Para ello sugerimos a todos los niños y adultos a preparar alimentos a base de quinua.

2. OBJETIVOS

El objetivo de este trabajo es demostrar a lapoblación la importancia que posee este producto (la quinua) y partir de ella se elaboran productos de alto valor nutritivo (Sopas, tortas, mazamorra, refresco y platos principales de quinua; queantiguamente nuestros antepasados elaboraban sus alimentos a base de quinua, es por eso que podrían vivir mas años y gozar de una buena salud.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

LA QUINUA:
La Quinua Real esun producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época de los Incas, es de tipo quinopodíacea pseudo cereal,que produce una semilla comestible pequeña de 2.63 mm. De diámetro, grano redondo semiaplanado de color blanco amarillento.

Origen:
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos yecuatorianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.

Descripción:
La quinua es una planta alimenticia dedesarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (diferentes formas en la misma planta), El tallo central comprende hojas lobuladas y... [continua]

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"Proyecto la quinua." BuenasTareas.com. 09, 2010. consultado el 09, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-La-Quinua/763187.html.