Proyecto mermelada de guanabana

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
ECONÓMICAS



ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO



“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE GUANÁBANA EN LA CIUDAD DE IBARRA”




ELABORADO POR: CHALÁ MARÍA
HURTADO ANDREA
NARANJO PATRICIAVALLEJOS LUCÍA
DIRIGIDO POR: Dr. WALTER JÁCOME
CURSO: 4to AÑO C1
FECHA DE ENTREGA: 23 DE MARZO 2010
LUGAR: IBARRA-ECUADOR

1. PRESENTACIÓN
El presente estudio de mercado se aplico a dos sectores como son clientes y comerciantes con una muestra de 382 y 20 respectivamente, siendo de gran ayuda para poder determinar la situación en la que seencuentra tanto la demanda como la oferta de la mermelada así como las demás variables que influyen en la comercialización de este producto entre las cuales citamos el precio, canales de distribución, productos similares, competencia, aceptación en el mercado, entre otras. Evaluando las variables más pertinentes pretendemos desarrollar un análisis exhaustivo del nivel de competitividad que puedetener nuestro producto en caso de ponerse a la venta en el mercado.

Para la ejecución del estudio se tomó como referencia la información de otros sabores y marcas de mermelada ya que el sabor de guanábana planteado en este proyecto no se encuentra en el mercado sin embargo hemos validado los datos obtenidos como fuente directa para establecer los diferentes parámetros de análisis.

2.METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

Mercado meta
A través del presente estudio de mercado se pretende llegar con este producto a todos los habitantes de la ciudad de Ibarra cuyas edades oscilan entre 15 y 59 años categorizados en una clase media alta y alta que gusten de nuestro producto.




Cobertura del estudio
Para el presente estudio de mercado se considera una población económicamenteactiva de 382 habitantes de la zona urbana de la ciudad Ibarra.

Técnicas utilizadas
Las técnicas utilizadas para obtener los datos necesarios fueron encuestas a los consumidores de mermelada de la ciudad de Ibarra, también se aplico entrevistas a las autoridades competentes para conocer la normativa legal y procedimientos para poner el producto a la venta.

3. DESCRIPCIÓN DELESTUDIO

4.1 PRODUCTO O SERVICIO

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
NOMBRE DEL PRODUCTO: Mermelada de guanábana “La Ibarreñita”
Las características físicas de la mermelada se presentan en la tabla siguiente:

CONTENIDO | 350 gramos |
COLOR | Blanco |
SABOR | Guanábana |






LOGOTIPO


MERMELADA
“LA IBARREÑITA”
Lo dulce de la vida,
directo a tu bocaETIQUETA


MERMELADA
“LA IBARREÑITA”
Lo dulce de la vida, directo a tu boca
300 g


FECHA DE ELAB:
FECHA DE VENCIMIENTO:
P.V.P
Elaborado bajo norma INEN 419
Conservar en un lugar limpio, fresco y seco
Reg. San. Nª
REFRIGÉRESE DESPUÉS DE ABIERTO
CÓDIGO DE BARRA

CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES
Las características estructurales de la guanábana se presentan a continuación:Composición Química: Pulpa de guanábana, azúcar, pectina, acido cítrico.
Composición nutricional del producto:
Nombre científico: Annona muricata
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Los valores porcentuales diarios están basados en una dieta de 2000 calorías sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades de calorías |
Tamaño por porción | 20g |
Porciones porenvase | 30 |
Calorías | 40 |
Calorías de grasa | 0% |
Grasa total | 0% |
Grasa saturada | 0% |
Sodio | 0% |
Carbohidratos totales | 4% |
Fibra dietética | 0% |
Azucares | 4g |
Proteína | 4 |
Vitamina A | 0 |
Vitamina B | 0 |
Calcio | 0.34mg |
Hierro | 0.02mg |
Calorías por gramo | 9 |

Norma INEN 419 |






Composición...
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