Proyecto Mermelada De Tomate
Páginas: 4 (918 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA MERMELADA DE JITOMATE
La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice marmelo en portugués), y ésta a suvez del latín melimelum que tiene su origen en el griego melimelum (meli=miel y melón=manzana). En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII.3 Esen ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándoseenferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie esta mallade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla
El final del siglo XIX siempre estarámarcado por lo importante que es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos. El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a losrincones más ignotos del mundo fue el de la conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproducción enGran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir mermelada. Gracias a la mermelada, mayores capas de población podían acceder ala fruta. La confitura o mermelada se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta ultimasolo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla lo más cristalina posible.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE MERMELADA DE JITOMATE
La importancia que tiene la producción ycomercialización de nuestro producto se basa principalmente en la salud del ser humano. Las propiedades beneficiosas del tomate han sido ampliamente estudiadas y demostradas. Su activo más conocido es el...
La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice marmelo en portugués), y ésta a suvez del latín melimelum que tiene su origen en el griego melimelum (meli=miel y melón=manzana). En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII.3 Esen ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándoseenferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie esta mallade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla
El final del siglo XIX siempre estarámarcado por lo importante que es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos. El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a losrincones más ignotos del mundo fue el de la conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproducción enGran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir mermelada. Gracias a la mermelada, mayores capas de población podían acceder ala fruta. La confitura o mermelada se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta ultimasolo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla lo más cristalina posible.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE MERMELADA DE JITOMATE
La importancia que tiene la producción ycomercialización de nuestro producto se basa principalmente en la salud del ser humano. Las propiedades beneficiosas del tomate han sido ampliamente estudiadas y demostradas. Su activo más conocido es el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.