Proyecto pan

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Proyecto
Taller de Panadería

Programa de Alfabetización, Educación Básica y Trabajo
Barrio Ramón Carrillo

Viernes de 9 a 13
Docente a cargo: Darío Callejas

El objetivo principal serálograr a través de las actividades del taller la creación de un espacio propicio para el trabajo en grupo y el desarrollo y afianzamiento de los vínculos afectivos de los participantes, tanto de losalumnos entre sí como de éstos con el educador.

Este propósito aparentemente irrelevante quiere dar respuesta a una necesidad primordial para poder desarrollar cualquier actividad educativa: laconstrucción, guiada por el educador, de un espacio de solidaridad, respeto y trabajo en pos de un objetivo colectivo que se hace posible solo gracias al aporte de cada uno de los integrantes.

En relacióna este tópico se intentarán desarrollar habilidades relacionadas con la atención sostenida, la construcción de acuerdos mediante el diálogo y la negociación entre pares para el logro de un objetivoconcreto.

Panificar es una actividad concreta que se basa en principios simples pero que puede alcanzar un grado de alta complejidad. El amasado del más simple pan necesita de una planificación yorganización que estará a cargo del grupo y cuyos resultados estarán a la vista al final de la jornada para ser disfrutados colectivamente. Será un intento de que los miembros del grupo descubran ydesarrollen sus capacidades para hacer colectivamente y compartir solidariamente los frutos del trabajo grupal.

Asimismo se buscará revalorizar el trabajo manual y señalar su necesaria vinculación conel trabajo intelectual. Toda planificación, división de tareas, búsqueda de información, solución de problemas con respecto a la panificación significa un esfuerzo intelectual. Por ello este tallerapunta a crear y destacar las vinculaciones con los contenidos de las diferentes áreas curriculares. La búsqueda, recopilación y creación de recetas, el cálculo de los ingredientes y sus proporciones,...
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