Proyecto panaderia

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ORGANIZACIÓN

Objetivo: Describir la estructura de la empresa, funciones y responsabilidades de cada nivel jerárquico.

La estructura organizativa de la empresa es sencilla y se representa de la siguiente manera:

Organigrama de la panaderia

Funciones específicas por puesto:

Gerente General:
Es la parte de la empresa que se hará cargo de la administración, cuidando que lasdistintas áreas de la empresa, lleven a cabo de la mejor manera posible, sus funciones dentro de la misma, es decir que cumplan con sus objetivos de manera que el desempeño de la empresa en general sea de alta calidad.

Las Funciones específicas para esta área son:
* Orientar la dirección de la empresa.
* Definir y planear las metas y objetivos de la empresa, determinando qué se quierelograr, además de cómo y cuándo lograrlo.
* Controlar y planear de forma integral las funciones de los diferentes departamentos.

Encargado de Producción:
En este puesto se busca que la persona dirija las funciones relacionadas con el proceso de producción del pan.

Las funciones específicas para esta área son:
* Elegir la materia prima.
* Planear diariamente la producción.
*Reducir los costos y mejorar los procesos de manufactura.
* Buscar los proveedores.
* Regular la frecuencia de compra de materia prima.
Encargado de Ventas:
Se ocupará de las estrategias de mercado, como lo son: publicidad y ventas. Para difundir de manera rápida el producto y acrecentar las ventas.

Las funciones específicas para esta área son:
* Elaborar estrategias de promoción.* Planear el sistema de distribución.
* Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa.

Asesor Contable:
En esta área se pretende mantener la contabilidad de la Panadería al día.

Las funciones específicas son:
* Presentar los siguientes registros: diario, mayor, inventarios, Balance General y
* Estados de Resultados.
* Llevar a cabo elpago de impuestos y trámites legales.
* Establecer la estructura legal para la operación de la empresa.
* Planear y controlar todas las actividades del área contable.
Estilo Gerencial
Es bastante factible propiciar la creación de un estilo de liderazgo participativo, donde el trabajador sea escuchado y sus sugerencias y aportes sean tomados en cuenta en el proceso de toma de decisiones. Laposibilidad de canales de comunicación directa abiertos será la forma de mantener un ambiente de trabajo armonioso y de verdadero equipo, a fin de lograr una identificación completa de los trabajadores con los objetivos y metas de la empresa. Los trabajadores podrán ser recompensados en forma anual con base al desempeño mostrado en su trabajo, dependiendo de la condición económica de la empresa yde los cambios en el mercado laboral.
Capacitación de Personal.
Los encargados de ventas y producción asisten a capacitaciones periódicamente, impartidas. Dichas capacitaciones consisten en orientarlos en aspectos de higiene ocupacional, servicio al cliente y ventas.

Motivación.
La empresa mantiene satisfecho al personal ofreciéndoles las prestaciones salariales que exige la ley. Paraincentivar aún más al personal cuando sea el cumpleaños de alguien, durante el día se debe realizar un descanso y hacer una pequeña reunión.

GASTOS ADMINISTRATIVOS
RECURSO HUMANO | | Q. 14400 |
Gerente general | Q. 3000 | |
Encargado de ventas | Q. 2000 | |
Encargado de producción | Q. 2000 | |
Contador | Q. 2100 | |
Hornero | Q. 1500 | |
Ayudantes de producción (4) | Q.2800 | |
Ayudante de venta | Q. 1000 | |
Servicios básicos | | Q. 4800 |
Luz eléctrica | Q. 3500 | |
Teléfono | Q. 500 | |
Agua | Q. 800 | |
OTROS | | Q. 150 |
Papel de factura | Q. 150 | |
Total gasto administrativo | | Q. 19350 |

Marco Legal de la Organización
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